清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！
觀看數觀測
尚無歷史觀測
本站尚未儲存這部影片的歷史觀測，無法據以建立歷史時間序列。
共同標籤
已比對共同詞彙 · 17 個標籤 · 比對時間 2026/10/23 上午12:02
比對依據（43 處）
- 牛肉影片說明清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！ 這次…
- 牛肉影片說明清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！ 這次使用台灣溫體黃牛的「大…
- 台灣影片說明…湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！ 這次使用台灣溫體黃牛的「大白腩」，又稱「三叉筋牛腩」…
- 黃牛影片說明…鮮美，牛肉軟嫩入味！ 這次使用台灣溫體黃牛的「大白腩」，又稱「三叉筋牛腩」。這個部…
- 特色影片說明…腩」，又稱「三叉筋牛腩」。這個部位最大的特色，就是筋肉交錯、半筋半肉，經過燉煮後口感…
- 壓力影片說明…的膠質。 搭配十三香、蔥薑及花雕酒，以壓力鍋慢慢燉煮，讓牛肉的鮮甜融入湯中。金黃色…
- 慢燉影片說明… 搭配十三香、蔥薑及花雕酒，以壓力鍋慢慢燉煮，讓牛肉的鮮甜融入湯中。金黃色的原汁牛…
- 牛肉影片說明…三香、蔥薑及花雕酒，以壓力鍋慢慢燉煮，讓牛肉的鮮甜融入湯中。金黃色的原汁牛肉湯，香氣…
- 牛肉影片說明…燉煮，讓牛肉的鮮甜融入湯中。金黃色的原汁牛肉湯，香氣濃郁，簡單調味就非常美味！ #…
- 食材影片說明…氣濃郁，簡單調味就非常美味！ ## 【食材】 **主要食材** - 牛腩（大白腩…
- 食材影片說明…非常美味！ ## 【食材】 **主要食材** - 牛腩（大白腩／三叉筋牛腩）1 …
- 料理影片說明…胡椒粉 適量 - 蔥花 適量 ## 【料理做法】 **① 牛腩汆燙去雜質** …
- 做法影片說明…粉 適量 - 蔥花 適量 ## 【料理做法】 **① 牛腩汆燙去雜質** 1.…
- 加熱影片說明…. 放入適量蔥結與薑片。 3. 開火慢慢加熱汆燙，去除血水與雜質。 4. 汆燙完成後…
- 壓力影片說明…出牛腩，以清水沖洗乾淨備用。 **② 壓力鍋燉煮牛腩** 1. 在壓力鍋中加入 …
- 壓力影片說明… **② 壓力鍋燉煮牛腩** 1. 在壓力鍋中加入 4,500 公克乾淨的水。 2…
- 壓力影片說明…倒入約 100 公克花雕酒。 6. 蓋上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，…
- 方式影片說明…花雕酒。 6. 蓋上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維…
- 加熱影片說明…酒。 6. 蓋上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維持壓…
- 工作影片說明… 蓋上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維持壓力燉煮約 …
- 壓力影片說明…上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維持壓力燉煮約 30…
- 壓力影片說明…熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維持壓力燉煮約 30 分鐘後關火。 8. 等待壓…
- 壓力影片說明…力燉煮約 30 分鐘後關火。 8. 等待壓力鍋自然洩壓完成，再打開鍋蓋。 **③ …
- 牛肉影片說明…成，再打開鍋蓋。 **③ 製作原汁清燉牛肉湯** 1. 將燉煮完成的牛腩取出，切…
- 入口影片說明… 1. 將燉煮完成的牛腩取出，切成適合入口的大小。 2. 將牛肉放入湯碗。 3. …
- 牛肉影片說明…牛腩取出，切成適合入口的大小。 2. 將牛肉放入湯碗。 3. 倒入燉煮好的原汁牛肉湯…
- 牛肉影片說明…將牛肉放入湯碗。 3. 倒入燉煮好的原汁牛肉湯。 4. 依個人口味撒上適量胡椒粉。 …
- 人口影片說明…. 倒入燉煮好的原汁牛肉湯。 4. 依個人口味撒上適量胡椒粉。 5. 最後加入蔥花，…
- 料理影片說明…. 最後加入蔥花，即可享用。 ## 【料理小提醒】 - **冷水汆燙：** 牛肉…
- 牛肉影片說明…料理小提醒】 - **冷水汆燙：** 牛肉從冷水開始加熱，有助於排出血水與雜質，使…
- 加熱影片說明… - **冷水汆燙：** 牛肉從冷水開始加熱，有助於排出血水與雜質，使湯頭更加清澈。…
- 出血影片說明…汆燙：** 牛肉從冷水開始加熱，有助於排出血水與雜質，使湯頭更加清澈。 - **大白…
- 特色影片說明…與雜質，使湯頭更加清澈。 - **大白腩特色：** 筋肉交錯，經過燉煮後，牛筋軟嫩而…
- 牛肉影片說明…筋肉交錯，經過燉煮後，牛筋軟嫩而有彈性，牛肉鮮美多汁。 - **花雕酒提香：** 加…
- 提香影片說明…而有彈性，牛肉鮮美多汁。 - **花雕酒提香：** 加入適量花雕酒，可以增添牛肉湯的…
- 牛肉影片說明…雕酒提香：** 加入適量花雕酒，可以增添牛肉湯的香氣。 - **自然洩壓：** 壓力…
- 壓力影片說明…牛肉湯的香氣。 - **自然洩壓：** 壓力鍋關火後，務必等到壓力完全釋放，再依照鍋…
- 壓力影片說明…*自然洩壓：** 壓力鍋關火後，務必等到壓力完全釋放，再依照鍋具說明開蓋。 一碗金…
- 牛肉影片說明…，再依照鍋具說明開蓋。 一碗金黃清澈的牛肉湯，不需要繁複的調味，就能品嚐牛肉最純粹…
- 需要影片說明…具說明開蓋。 一碗金黃清澈的牛肉湯，不需要繁複的調味，就能品嚐牛肉最純粹的鮮甜。 …
- 牛肉影片說明…清澈的牛肉湯，不需要繁複的調味，就能品嚐牛肉最純粹的鮮甜。 #清燉牛肉湯 #牛腩湯…
- 牛肉影片標題清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！
- 牛肉影片標題清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！
比對版本
youtube-quality-20261017-a
影片說明
清燉牛肉湯｜湯頭清甜鮮美，牛肉軟嫩入味！ 這次使用台灣溫體黃牛的「大白腩」，又稱「三叉筋牛腩」。這個部位最大的特色，就是筋肉交錯、半筋半肉，經過燉煮後口感軟嫩，帶有豐富的膠質。 搭配十三香、蔥薑及花雕酒，以壓力鍋慢慢燉煮，讓牛肉的鮮甜融入湯中。金黃色的原汁牛肉湯，香氣濃郁，簡單調味就非常美味！ ## 【食材】 **主要食材** - 牛腩（大白腩／三叉筋牛腩）1 塊 - 清水 4,500 公克 - 蔥結 適量 - 薑片 適量 **燉煮調味料** - 十三香香料包 1 包 - 鹽 適量 - 花雕酒 約 100 公克 **盛碗調味料** - 胡椒粉 適量 - 蔥花 適量 ## 【料理做法】 **① 牛腩汆燙去雜質** 1. 將牛腩放入鍋中，加入冷水。 2. 放入適量蔥結與薑片。 3. 開火慢慢加熱汆燙，去除血水與雜質。 4. 汆燙完成後撈出牛腩，以清水沖洗乾淨備用。 **② 壓力鍋燉煮牛腩** 1. 在壓力鍋中加入 4,500 公克乾淨的水。 2. 放入汆燙完成的牛腩。 3. 加入十三香香料包 1 包。 4. 放入適量的鹽。 5. 倒入約 100 公克花雕酒。 6. 蓋上壓力鍋，依照鍋具操作方式加熱至達到工作壓力，再轉小火。 7. 維持壓力燉煮約 30 分鐘後關火。 8. 等待壓力鍋自然洩壓完成，再打開鍋蓋。 **③ 製作原汁清燉牛肉湯** 1. 將燉煮完成的牛腩取出，切成適合入口的大小。 2. 將牛肉放入湯碗。 3. 倒入燉煮好的原汁牛肉湯。 4. 依個人口味撒上適量胡椒粉。 5. 最後加入蔥花，即可享用。 ## 【料理小提醒】 - **冷水汆燙：** 牛肉從冷水開始加熱，有助於排出血水與雜質，使湯頭更加清澈。 - **大白腩特色：** 筋肉交錯，經過燉煮後，牛筋軟嫩而有彈性，牛肉鮮美多汁。 - **花雕酒提香：** 加入適量花雕酒，可以增添牛肉湯的香氣。 - **自然洩壓：** 壓力鍋關火後，務必等到壓力完全釋放，再依照鍋具說明開蓋。 一碗金黃清澈的牛肉湯，不需要繁複的調味，就能品嚐牛肉最純粹的鮮甜。 #清燉牛肉湯 #牛腩湯 #大白腩 #三叉筋牛腩 #牛肉料理 #家常料理 #壓力鍋料理 #台灣美食
本頁的資料來源與計算方式
影片的數字
- 公開統計
- 觀看、喜歡與留言總數是取得當時的 YouTube 公開統計，不是即時數值；各項統計的觀測時間可能不同。「資料最後記錄」是影片資料的記錄時間，不代表觀看、喜歡或留言都在那時重新觀測。
- 觀看歷史
- 圖上每個點是實際儲存的觀測，連線只為方便閱讀，不代表中間時間的測量值；沒有歷史觀測時不建立時間序列。
- 喜歡占互動
- 喜歡 ÷（喜歡＋不喜歡＋顯示留言），任一來源缺值時不估算。
- 字幕
- 只記錄來源是否提供字幕，尚未擷取逐字稿，因此字幕不列入標籤比對。
- 觀測分析
- 直播逐時／逐日最高同時在線取自所讀直播紀錄；讀取上限、略過與解析失敗的筆數列在「資料涵蓋範圍與解析限制」。
共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
- 比對範圍
- 僅列出目前詞彙版本與影片標題、說明仍相符的比對結果；待比對或來源文字已變動的影片不列入，數量見「收錄與比對範圍」。
- 期間
- 「往前 N 日」包含今天與前 N 天，共 N+1 個台北日曆日（往前 7 日為 8 個日曆日）；指定起訖日期時以實際起訖日為準。日數、日期與小時條件同時套用。
- 命中片段
- 每支影片最多顯示 3 段，標示來自標題、說明或字幕；沒有片段時顯示「沒有命中片段」，來源文字缺漏時顯示「來源文字未提供」，不另行補寫。完整比對依據在影片頁的「共同標籤與比對依據」。
- 顯示排除
- 符合標籤顯示規則的詞（上游排除詞、雜訊、純數字或日期、長度不符，以及核定的來源或平台名稱、雙字通用詞、國家城市政黨詞、少數 YouTube 平台或宣傳用語）整詞不列入排行，但仍保留在原始詞彙池與比對證據中；原始詞彙池列出排除原因。雙字通用詞只依核定清單判定，包含它們的人名、事件或具體議題不會因此被排除。管理員也可以在排行上直接排除個別標籤，同樣只影響排行顯示，每次排除與恢復都留有紀錄。
- 說明欄樣板
- 同一頻道說明欄反覆出現的宣傳段落不列入比對。「24小時」這類詞只在這種重複宣傳段落中略過，出現在一般新聞內容時照常計入；這不同於整詞的顯示排除。
- 示例
- 列表與片段只是符合條件的影片例子，不能用來推算整體比例或全站失真程度；有效比對的影片比例只代表比對完成度。
- 觀看
- 累計觀看是取得當時的公開觀測值，不是期間增量；無觀看值的影片不當作 0。
本頁資料範圍
觀看數與互動數為取得當時的公開觀測值。
資料來源
本站以納入名單的 YouTube 頻道與影片為範圍（名單見頻道觀測），數據來自 YouTube 公開資料與定時觀測：直播約每分鐘輪詢一次，頻道統計、新影片與影片統計則分批輪流更新，所以同一頁的數字不一定在同一時間取得。不涵蓋全 YouTube；缺漏、尚未收錄或資料服務中斷都不等於零，尚未取得的數值顯示「—」。
頁面使用台北時間（UTC+8）。「更新於」是來源已記錄的觀測時間；來源沒有記錄時顯示「未記錄」，不以開啟網頁的時間代替。
共同標籤詞彙的標籤來源：新文易數（tag.observe.tw），保留來源、版本與比對依據；本站的頻道分類沿用有影儀表板的來源組織方式，與內容標籤是不同維度。影片數、觀看數與直播同時在線人數分開計算，不代表 YouTube 全站流量，也不表示因果關係。