【椒麻雞翅】外酥內嫩，麻香四溢！香辣過癮的下酒好菜
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共同標籤
已比對共同詞彙 · 12 個標籤 · 比對時間 2026/11/02 下午08:57
比對依據（23 處）
- 酥脆影片說明金黃酥脆的雞翅，搭配乾辣椒與花椒的獨特香氣，入口…
- 辣椒影片說明金黃酥脆的雞翅，搭配乾辣椒與花椒的獨特香氣，入口香酥、麻辣開胃，讓…
- 入口影片說明…酥脆的雞翅，搭配乾辣椒與花椒的獨特香氣，入口香酥、麻辣開胃，讓人忍不住一口接著一口！…
- 辣椒影片說明…味，經過兩次油炸，讓外皮更加酥香，再與乾辣椒、花椒、蔥蒜及調味料拌炒，最後淋上紅油，…
- 料理影片說明…，最後淋上紅油，香氣十足。 無論是家常料理、聚餐或下酒菜，都非常適合！ ## 【…
- 食材影片說明…、聚餐或下酒菜，都非常適合！ ## 【食材】 - 雞翅：6支 - 乾辣椒：1碗 …
- 辣椒影片說明…## 【食材】 - 雞翅：6支 - 乾辣椒：1碗 - 蔥段：適量 - 薑末：適量 …
- 做法影片說明…椒粉：適量 - 紅油：1湯匙 ## 【做法】 **① 準備食材** 將乾辣椒剪…
- 食材影片說明…1湯匙 ## 【做法】 **① 準備食材** 將乾辣椒剪成小段，放入清水中浸泡…
- 辣椒影片說明…【做法】 **① 準備食材** 將乾辣椒剪成小段，放入清水中浸泡備用。 蔥切段…
- 加熱影片說明…**③ 第一次油炸** 起油鍋，將油溫加熱至150～160°C。 放入醃製好的雞…
- 現金影片說明…翅放回油鍋複炸。 炸至表面顏色加深、呈現金黃酥脆的狀態後撈起備用。 **⑤ 爆香…
- 酥脆影片說明…油鍋複炸。 炸至表面顏色加深、呈現金黃酥脆的狀態後撈起備用。 **⑤ 爆香辛香料…
- 狀態影片說明…炸。 炸至表面顏色加深、呈現金黃酥脆的狀態後撈起備用。 **⑤ 爆香辛香料** …
- 辣椒影片說明… 另起鍋，依序放入蒜片、蔥段及泡過水的乾辣椒拌炒。 **⑥ 調味拌炒** 將炸好…
- 料理影片說明…麻香四溢的椒麻雞翅就完成了！ ## 【料理小提醒】 ✔ 乾辣椒先泡水，有助於降低…
- 辣椒影片說明…成了！ ## 【料理小提醒】 ✔ 乾辣椒先泡水，有助於降低後續拌炒時燒焦的機會，…
- 水分影片說明…降低後續拌炒時燒焦的機會，使用前記得瀝乾水分。 ✔ 雞翅先以150～160°C炸熟…
- 酥脆影片說明…0°C炸熟，再提高油溫複炸，能讓外皮更加酥脆。 ✔ 花椒是這道料理的重要香氣來源，…
- 料理影片說明…炸，能讓外皮更加酥脆。 ✔ 花椒是這道料理的重要香氣來源，可依個人喜好調整用量。 …
- 料理影片說明…讓雞翅的色澤與香氣更加誘人。 喜歡這道料理，歡迎按讚、分享，也別忘了訂閱頻道，一起…
- 分享影片說明…氣更加誘人。 喜歡這道料理，歡迎按讚、分享，也別忘了訂閱頻道，一起探索更多美味家常…
- 訂閱影片說明… 喜歡這道料理，歡迎按讚、分享，也別忘了訂閱頻道，一起探索更多美味家常菜！ #椒麻…
比對版本
youtube-quality-20261017-a
影片說明
金黃酥脆的雞翅，搭配乾辣椒與花椒的獨特香氣，入口香酥、麻辣開胃，讓人忍不住一口接著一口！ 這道椒麻雞翅先將雞翅醃製入味，經過兩次油炸，讓外皮更加酥香，再與乾辣椒、花椒、蔥蒜及調味料拌炒，最後淋上紅油，香氣十足。 無論是家常料理、聚餐或下酒菜，都非常適合！ ## 【食材】 - 雞翅：6支 - 乾辣椒：1碗 - 蔥段：適量 - 薑末：適量 - 蒜片：適量 - 花椒：適量 ## 【雞翅醃料】 - 米酒：1湯匙 - 鹽：1茶匙 - 醬油：1/2湯匙 - 薑末：1湯匙 - 胡椒粉：適量 - 麵粉：2湯匙 ## 【拌炒調味料】 - 米酒：適量 - 糖：少許 - 鹽：少許 - 胡椒粉：適量 - 紅油：1湯匙 ## 【做法】 **① 準備食材** 將乾辣椒剪成小段，放入清水中浸泡備用。 蔥切段、薑切末、蒜切片。 雞翅6支剪成小段，方便醃製與烹調。 **② 醃製雞翅** 將雞翅放入容器中，依序加入米酒1湯匙、鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、薑末1湯匙及適量胡椒粉。 接著加入麵粉2湯匙，拌勻後醃製15分鐘，讓雞翅充分入味。 **③ 第一次油炸** 起油鍋，將油溫加熱至150～160°C。 放入醃製好的雞翅，炸至熟透後撈起。 **④ 第二次油炸** 等待油溫再次升高，將雞翅放回油鍋複炸。 炸至表面顏色加深、呈現金黃酥脆的狀態後撈起備用。 **⑤ 爆香辛香料** 另起鍋，依序放入蒜片、蔥段及泡過水的乾辣椒拌炒。 **⑥ 調味拌炒** 將炸好的雞翅加入鍋中，與辛香料充分拌炒均勻。 接著加入花椒，炒出香氣。 加入適量米酒、少許糖、少許鹽及適量胡椒粉調味。 **⑦ 加入紅油** 最後加入紅油1湯匙，拌炒均勻，讓雞翅裹上香辣的調味料，即可起鍋盛盤。 一道外酥內嫩、麻香四溢的椒麻雞翅就完成了！ ## 【料理小提醒】 ✔ 乾辣椒先泡水，有助於降低後續拌炒時燒焦的機會，使用前記得瀝乾水分。 ✔ 雞翅先以150～160°C炸熟，再提高油溫複炸，能讓外皮更加酥脆。 ✔ 花椒是這道料理的重要香氣來源，可依個人喜好調整用量。 ✔ 最後加入紅油，讓雞翅的色澤與香氣更加誘人。 喜歡這道料理，歡迎按讚、分享，也別忘了訂閱頻道，一起探索更多美味家常菜！ #椒麻雞翅 #雞翅料理 #家常菜 #川菜 #麻辣料理 #下酒菜 #料理教學 #家常料理
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共同標籤
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