怕！毒油的超標致癌物你天天都在吃？ 麵包、咖啡、柴魚全中，一級致癌物到底是什麼？ ｜#吃這個好不好 #史達魯
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影片說明
知名大牌沙拉油驚爆一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標！這到底是什麼特級毒素？我們平常到底吃進去了多少？本集阿魯不惜被罵也要為大家大做功課！帶你一次看懂這種高溫燃燒產生的多環芳香烴（PAHs）！ 最震撼的是美國 NIH 食物風險調查顯示，天天吃的麵包穀物致癌暴露量居然高達 29%，遠高於佔 1% 的食用油！ 我們關心好吃也會關心健康，一起來了解它、避開它、然後按訂閱——！ - -時間軸提供 00:00 敲碗阿魯就做功課！ 01:01 五條悟為什麼在這裡啦？虛式茈？？？ 01:33 台灣的毒素衛生標準？ 02:18 致癌物大家族是什麼？ 02:54 蒸煮跟直火火燒相差幾倍？ 03:53 美國研究：麵包穀物致癌暴露量高達29%？ 04:54 各國食安規範？ 05:38 直火烘乾技術存在缺陷？ 07:41 一級致癌物真的很毒嗎？ 11:02 日本的柴魚高湯與調味料高達8成？ 12:31 調整飲食習慣ＧＯＧＯ！ - 加入會員，看更多深度內容 https://www.youtube.com/channel/UCoo_2j6ueKxqp3j4NcNg9zw/join Facebook https://www.facebook.com/tastethisgood/ Instagram https://www.instagram.com/tastethisgood - 【製作團隊】 主講：史達魯 企劃、腳本：史達魯、9m 拍攝、後期：9m 剪輯：沁瀅 商業合作信箱：contact@pansci.asia 致力於讓你的生活料理都鍍上一層更直白但深層的背景知識 - (CC字幕為AI辨識，語意或詞彙有誤請見諒) #吃這個好不好 #史達魯 #阿魯 #食用油 #大豆沙拉油 #苯駢芘 #苯駢芘超標 #BaP #一級致癌物 #食安事件 #食安風暴 #食品安全 #多環芳香烴 #PAHs #中聯沙拉油 #致癌物 #炭烤牛排致癌物 #麵包穀物致癌 #致癌暴露量 #自由基多環芳香烴 #苯駢芘唸法 #燒烤致癌物 #BAP致癌物 #食品安全科普 #台灣食安新聞 #癌症預防知識 #生活化學科普 #飲食風險評估 #毒理學科普 #食物成分拆解
本頁的資料來源與計算方式
影片的數字
- 公開統計
- 觀看、喜歡與留言總數是取得當時的 YouTube 公開統計，不是即時數值；各項統計的觀測時間可能不同。「資料最後記錄」是影片資料的記錄時間，不代表觀看、喜歡或留言都在那時重新觀測。
- 觀看歷史
- 圖上每個點是實際儲存的觀測，連線只為方便閱讀，不代表中間時間的測量值；沒有歷史觀測時不建立時間序列。
- 喜歡占互動
- 喜歡 ÷（喜歡＋不喜歡＋顯示留言），任一來源缺值時不估算。
- 字幕
- 只記錄來源是否提供字幕，尚未擷取逐字稿，因此字幕不列入標籤比對。
- 觀測分析
- 直播逐時／逐日最高同時在線取自所讀直播紀錄；讀取上限、略過與解析失敗的筆數列在「資料涵蓋範圍與解析限制」。
共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
- 比對範圍
- 僅列出目前詞彙版本與影片標題、說明仍相符的比對結果；待比對或來源文字已變動的影片不列入，數量見「收錄與比對範圍」。
- 期間
- 「往前 N 日」包含今天與前 N 天，共 N+1 個台北日曆日（往前 7 日為 8 個日曆日）；指定起訖日期時以實際起訖日為準。日數、日期與小時條件同時套用。
- 命中片段
- 每支影片最多顯示 3 段，標示來自標題、說明或字幕；沒有片段時顯示「沒有命中片段」，來源文字缺漏時顯示「來源文字未提供」，不另行補寫。完整比對依據在影片頁的「共同標籤與比對依據」。
- 顯示排除
- 符合標籤顯示規則的詞（上游排除詞、雜訊、純數字或日期、長度不符，以及核定的來源或平台名稱、雙字通用詞、國家城市政黨詞、少數 YouTube 平台或宣傳用語）整詞不列入排行，但仍保留在原始詞彙池與比對證據中；原始詞彙池列出排除原因。雙字通用詞只依核定清單判定，包含它們的人名、事件或具體議題不會因此被排除。管理員也可以在排行上直接排除個別標籤，同樣只影響排行顯示，每次排除與恢復都留有紀錄。
- 說明欄樣板
- 同一頻道說明欄反覆出現的宣傳段落不列入比對。「24小時」這類詞只在這種重複宣傳段落中略過，出現在一般新聞內容時照常計入；這不同於整詞的顯示排除。
- 示例
- 列表與片段只是符合條件的影片例子，不能用來推算整體比例或全站失真程度；有效比對的影片比例只代表比對完成度。
- 觀看
- 累計觀看是取得當時的公開觀測值，不是期間增量；無觀看值的影片不當作 0。
本頁資料範圍
觀看數與互動數為取得當時的公開觀測值。
時間序列只有一筆有效觀測時，只列出該值與觀測時間，不畫走勢圖；累積兩筆以上才畫圖。
資料來源
本站以納入名單的 YouTube 頻道與影片為範圍（名單見頻道觀測），數據來自 YouTube 公開資料與定時觀測：直播約每分鐘輪詢一次，頻道統計、新影片與影片統計則分批輪流更新，所以同一頁的數字不一定在同一時間取得。不涵蓋全 YouTube；缺漏、尚未收錄或資料服務中斷都不等於零，尚未取得的數值顯示「—」。
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