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每天吃宵夜，你的內臟脂肪會發生什麼變化？（逐小時解析）

代謝研究所 · 發布於 2026/11/04 下午07:00 · 更新於 2026/11/06 上午01:15 · 台北時間 · 本頁的資料來源與計算方式 ⓘ

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影片說明

同一份晚餐，晚上十點吃，血糖高峰比傍晚六點吃高了將近兩成，那一餐的油燒掉的比例也比較低，這是時鐘的影響。但每天吃宵夜，真正把肚子裡的脂肪慢慢堆起來的，是每天多出來的那幾百大卡；一個晚上的宵夜，不會直接變成內臟脂肪。 這支影片從晚上十點半巷口的鹹酥雞攤開始，一小時一小時看下去：十一點的血糖和褪黑激素、半夜燒脂肪的變化、凌晨的胃酸、早上七點半的空腹血糖和早餐，再看連續四週以後會怎樣，最後比較一包炸物和一顆茶葉蛋、一杯無糖豆漿的差別。 影片中的數字都是研究族群的平均：血糖與燒脂肪的實驗多是二十多歲、健康不胖的年輕人，點心實驗是日本年輕女性，睡前蛋白飲實驗是美國年輕肥胖男性，都不能直接當成你個人的結果。 影片中提到的研究與資料： 1. Hibi M 等, 2013, American Journal of Physiology（11位日本年輕女性，連續13天晚上11點或早上10點吃同一份點心） 2. Gu C 等, 2020, Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism（20位健康年輕人，同一份晚餐晚上10點或傍晚6點吃） 3. Garaulet M 等, 2022, Diabetes Care（845位西班牙成人，睡前1小時或4小時喝糖水，褪黑激素與血糖） 4. Sato M 等, 2011, Obesity Research & Clinical Practice（10位日本年輕人，晚上10點半或7點吃晚餐，24小時能量消耗） 5. Fujiwara Y 等, 2005, American Journal of Gastroenterology（日本，晚餐到就寢的間隔與胃食道逆流） 6. McHill AW 等, 2017, American Journal of Clinical Nutrition（110位18到22歲年輕人，進食時間、褪黑激素與體脂） 7. Dote-Montero M 等, 2025, Nature Medicine（197位過重成人，早吃、晚吃與內臟脂肪，12週） 8. Hall KD 等, 2011, The Lancet（熱量差與體重變化的計算模型） 9. 衛生福利部食品藥物管理署，食品營養成分資料庫（茶葉蛋、豆漿無糖） 10. 市售肉燥泡麵包裝營養標示（85公克） 11. Kinsey AW 等, 2016, Nutrients（12位年輕肥胖男性，睡前喝酪蛋白與夜間脂肪代謝） 12. Kinsey AW、Ormsbee MJ, 2015, Nutrients（睡前進食對健康影響的回顧） 本影片為一般健康資訊，不能取代醫師診斷或治療。正在使用胰島素或可能造成低血糖的降血糖藥的人，睡前點心可能是治療的一部分，請依醫師指示，不要自行取消；有胃食道逆流的人，吃完多久再躺下請和醫師討論。 #宵夜 #內臟脂肪 #鹹酥雞 #血糖 #逐小時解析

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