【台北】四年多送出超過七萬份待用餐 延續母親的善意 把愛傳下去∣一步一腳印【思念媽媽的助人麵店】20261101

本集完整內容：https://youtu.be/oDscIjE4sMU 一個人真正的富有，或許不是把自己過得多好，而是走過那段淋雨的日子後，還願意替別人撐起一把傘。 對蔡志禮而言，人生一路走來，並沒有太多順遂的劇本。出身苗栗後龍的他，小時候一家六口曾擠在小小的豬寮裡生活，那段貧窮的記憶，他一輩子都忘不了。 為了幫忙養家，長大後他選擇從軍，把省吃儉用攢下的薪水全部寄給媽媽；退伍後他來到台北出版社上班，到了晚上，還跑去地下道擺書攤兼差，一天打兩份工。 儘管那段日子再苦，他卻一句怨言都沒有，因為他永遠記得母親留給他的「身教」。國小二年級那年過節，家裡窮到連包粽子的錢都沒有，母親不忍心讓孩子失望，牽著他的手向鄰居借了一萬元。那筆錢光是每個月利息就要三百元，但母親還是想辦法讓孩子過個像樣的節日。 每每提到這段故事，蔡志禮總忍不住流淚。母親不只對家人盡心，對外人也總是慷慨善良。看到修路的工人汗流浹背，會主動端上一碗熱騰騰的麵；看到村裡的長輩，也總是關懷照顧。那個家並不富裕，但母親卻從未停止給予。 後來蔡志禮心想，總得學點一技之長，想起廚藝精湛的母親，他決定走進餐廳當起炒菜師傅；之後也回到親戚在苗栗後龍開的牛肉麵店學習兩三年，把功夫紮實練起來。 只是，後來妻子的身體頻頻出狀況，考量到照顧與醫療，他最終決定帶著一身手藝回到台北，在光華商場旁創業開店。 然而當時沒有網路也沒有師傅指導，他只能靠書本與一次次失敗中慢慢摸索。創業初期麵條品質不穩定，曾有客人氣得把麵推回來，當面斥責根本不合格！排山倒海的壓力，讓他一度陷入嚴重的焦慮與煎熬。 但他沒有放棄，而是把問題拆開來研究。為了做出理想的麵條，他甚至把製麵空間控制在18到20度，歷經無數次嘗試，終於做出獨一無二的粗麵條，也陸續開發出結合家鄉辣醬與炸醬的「AB麵」。 只是，一路支持陪伴他的母親，在2021年8月離開人世。蔡志禮曾有好長一段時間走不出傷痛，直到母親過世一週年時，他萌生了一個念頭：能不能替母親把這份善意延續下去？ 他開始做起待用餐，一份炒飯或炸醬麵搭配一碗湯，幫助街頭上的辛苦人家。原本只是想紀念母親，沒想到這份善意卻慢慢滾成了雪球。 陸續有人在吃完飯後，主動捐上幾百幾千塊，甚至還有小弟弟主動拿出自己的零用錢，希望盡一份心力。如今，他們每天送出70至90份待用餐，四年多來累積超過七萬份。 在持續發放待用餐以及每日為母親誦經的過程裡，蔡志禮逐漸找回內心的平靜，過去困擾他的焦慮與低潮，也慢慢不藥而癒。 因此訪談到最後，蔡志禮心滿意足地說：「我們雖然不是很大的餐廳，但老天爺看得起我，讓我很有福報，才有能力去做這些事情！」 他會繼續煮麵、繼續送餐，把媽媽這份簡單而溫暖的愛，繼續留在台北街頭。 #延續媽媽愛 #暖心麵店 #一步一腳印 #發現新台灣 #待用餐 #把愛傳下去 #善的循環 #一碗麵的溫度 蔣淮薇/陳柏華 TVBS新聞台《一步一腳印發現新台灣》 銀記手擀刀切牛肉麵 02-2351-5575 臺北市中正區梅花里八德路一段82巷9弄17號 📺TVBS 56台 【T觀點】主持人：莊開文／每週六 23:00首播 https://www.youtube.com/playlist?list=PLRPdZdTG7HaBjA2bnJRf_RwFgtXNiR9ds 【TVBS 看板人物】主持人：方念華／每週日晚間 23:00首播 https://www.youtube.com/watch?v=R2ffEiRETjo&list=PLRPdZdTG7HaDD8rSUmsivn6VK2AjWqI_o 📺TVBS新聞 55台 【FOCUS全球新聞】主持人：方念華／週一至週五 19：00 https://www.youtube.com/watch?v=ad4775M0p5w&list=PLRPdZdTG7HaBtu3AyC6OSPA8KhQ0LIjgY 【一步一腳印】主持人：錢麗如／每週日 22:00首播 https://www.youtube.com/playlist?list=PLRPdZdTG7HaBzX1-OpbWJPhbW-tK6ScwH