【飲食財技】私募基金點解押落重注利潤微薄風險嘅高餐飲業？AI 影響唔到嘅行業？麥當勞搞地產．賣包不如收租．收租不如賣股票 #利世民 #實用經濟學

Roark 用 113 億買 Dunkin'，再用 96 億買 Subway；Blackstone 自己嘅報告都話，Franchise 係佢哋嘅高信念投資範疇。Jersey Mike's上市，令呢個現象再次浮上枱面。表面睇你以為佢哋買緊漢堡包、三文治、墨西哥菜，但拆到最尾，佢哋買緊嘅其實係一套製造現金流嘅機器——加盟費、租金、供應鏈，先至係真正嘅利潤來源。Apollo 買 Qdoba、再賣畀 Butterfly；Tropical Smoothie 因為同店銷售高過同業，估值都跟住貴一截——同一個劇本，喺唔同品牌不斷重演。 美心背後嘅 DFI、麥當勞背後嘅地產生意、Red Lobster 破產前後嘅資產轉手，都係同一個故事嘅唔同版本。但唔係淨係得財技一條路：In-N-Out 同 Raising Cane's 選擇自己經營，唔上市、唔賣加盟權，一樣做到規模效益。呢啲對比，正正解答咗開場嗰條問題——點解同一盤生意，可以同時係「一門好差嘅生意」，亦都係「一門好好嘅投資」。 00:16:22 私募基金大舉進軍餐飲業：Roark、Dunkin'、Subway嘅交易數字 00:22:39 由一間餐廳變一盤Franchise財技：兩種完全唔同嘅生意模式 00:27:29 倒閉率數字：獨立餐廳 vs 連鎖店嘅生存差距 00:31:19 Scale嘅四大來源：採購、物流、人才科技、資本 00:38:12 租金背後嘅地產關係：美心與DFI 00:47:57 麥當勞其實係一間地產公司：加盟費同收租嘅真正比例 00:50:38 Red Lobster破產：資產賣走之後嘅連鎖反應 01:06:19 飲食業四種business model：地產、地產黨結盟、財技、自己經營 01:06:52 In-N-Out案例：431間分店、AUV六百萬、點解唔擴張唔上市 01:14:08 Raising Cane's與Panda Express：Company-Owned都可以高速擴張 01:16:31 標準化嘅動機：制度中立，睇你點用 01:19:40 一百蚊落去邊：資本、勞工、消費者嘅利益分配 01:25:01 小店嘅優勢：Intimacy、Local Information、彈性 01:28:09 私房菜作為出路：香港私房菜市場點解未開放 01:33:35 馬克思主義視角：資本嘅擴張性本質 【實用經濟學】 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1brW0oZPkC9pxQnkdfBCzXlFdNvPJIwt 【日常政治學】 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1brW0oZPkC-DwHEDxc62um_jS3jzkVK6 【時事短打】 https://www.youtube.com/playlist?list=PL1brW0oZPkC9Dg_Y8OIgPeiADbd58_zQN 如果你覺得我嘅分享畀到你唔同嘅睇法，希望你會願意加入成為會員支持我繼續發聲： https://www.youtube.com/channel/UCrQ2dUU2C_dtkbav78GoUEg/join 此頻道既為香港人而設，內容以粵語為本。 利世民，香港人，自媒體 unsubject 主筆，自由主義者，樂天知命，不問鬼神。形而上虛無主義者。角色屬性混沌中立；長期處於身份存在危機；總覺得三言兩語間未能介紹自己。過去四分一世紀，平均每半年有個新興趣；課題涵蓋物理心理、政治經濟、歷史、宗教、哲學。