從西裝筆挺到滿身麵糊!開店撞上倒店潮 他熬過滯銷.疫情不裁員 把市場拚成最體面舞台∣一步一腳印【圓個創業夢市場蛋糕】20260719
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本集完整內容：https://youtu.be/3eEEJowCR_w 記不記得小時候，作文寫過的〈我的志願〉？有人想當老師、有人想當警察、有人想當醫生；而彭可可的答案，很簡單，「我想當老闆。」未必是因想賺很多錢，而是他總覺得，老闆就該穿著筆挺西裝、站在人群中央，自信、體面，活成自己嚮往的大人模樣。而長大後，他其實真的離夢想越來越近...從餐飲業一路做到店長，負責展店、管理，人前人後都稱得上一句"主管"，只是人生沒有照著劇本走。 . 有一天，他放下原本穩定的工作，和太太一起搬進了菜市場。每天凌晨四點起床，摸黑打蛋、拌麵糊、顧烤箱，穿的不再是西裝，而是排汗T恤；迎接他的也不是辦公室，而是一整天瀰漫著油煙、叫賣聲與人情味的市場。他笑說，開店第一個要克服的，不是技術，而是睡眠。「以前睡覺的時間，就是現在起床的時間。」但真正難的，從來不只是早起。 . 夏天的雞蛋，蛋黃比較稀；冬天的雞蛋，又是另一種狀態。氣溫、濕度、烤箱溫度，每一天都在改變。同樣一份配方，四季都不一樣。所以他要求每位師傅，至少要完整經歷一年四季，才算真正出師。因為做蛋糕的人，不只是照著食譜操作，而是學會傾聽天氣，也傾聽食材。 . 只是，人生比天氣更難預測。八年前，他滿懷期待創業，卻正好遇上現烤蛋糕倒店潮。第一個農曆新年，他和太太烤了滿滿的蛋糕，以為過年送禮需求一定很好，還請雙方父母一起來幫忙，結果，人是很多，蛋糕卻賣不完。從市場一路推著攤車到廟口，希望能多賣幾個；天黑了，人潮散了，他心裡最放不下的，不是今天虧了多少，而是身旁那個陪著自己一起創業的新婚妻子。他曾經希望用創業證明自己能照顧她，也讓岳父岳母放心。 . 沒想到，迎來的卻是一場現實、狠狠的震撼教育。有時候努力是真的，失敗也是真的...甚至賣不完的蛋糕，想捐給安養院和社福機構，卻因為老人家慢性病多，聽到蛋糕屬於甜點類，立刻被拒絕。那些沒有人看見的挫折，一次又一次，把創業的浪漫磨成了日常。幸好，太太沒有放棄!她把過去在百貨公司累積的熟客，一位一位找回來；從一通電話開始，到後來建立起數百人的群組，把市場變成了另一種行動團購。 . 疫情來了，人潮沒了，夫妻倆第一個決定，不是裁員，而是先減自己的薪水。因為他們知道，每一位員工背後，也都有一個家庭，於是他們再次改變。把市場裡的魚販、菜販、水果攤串連起來，透過群組接單，把蛋糕送進每一戶人家；原本以為會是危機，最後卻走出另一條路。 . 回頭看，彭可可說，創業最大的體悟，不是一直檢討自己。而是這個世界一直在變，如果方法不變，再努力，都可能只是原地踏步。或許，每個人年輕時都曾經想像過成功的模樣。有人以為那是一套西裝，有人以為那是一間辦公室，有人以為那是一張漂亮的名片；但真正走過以後才知道，原來成功，也可以是一身汗、一件T恤、一雙沾滿麵糊的手，因為真正的老闆，從來不是站在最前面的人，而是願意在市場還沒醒來之前，就先加熱烤箱；在員工需要的時候，先扛起責任；在人生轉彎的時候，仍然選擇相信，下一個清晨，一定還會有人，循著剛出爐的蛋糕香，走進他的店裡。 #現烤蛋糕 #職人精神 #堅持的力量 #市場美食 #一步一腳印每步都算數 #平凡人的不平凡 #豆漿蛋糕 星期日 晚間10點 TVBS新聞台 鄭安妮/陳柏華 【一步一腳印 發現新台灣】 店家資訊: 初蛋糕 0908 682 667 桃園市龍潭區龍潭里中正路194巷16號 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多
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