買房3個月遭一把火燒光.婚姻也破碎！28歲單親媽帶女兒遠走台南 從門外漢闖出牛排新天地∣一步一腳印【永不放棄正念牛排媽】20261011

本集完整內容：https://youtu.be/aJUc7VXZIU8 「卓鈺慈，妳很棒，不要害怕。」很多時候她會看著鏡子裡的自己，死盯著那雙眼睛，一遍又一遍地說；聽來像是替自己打氣的一句話，但對28歲的卓鈺慈來說，那更像是一顆「定心丸」。因為她知道，人只有不慌了，才有辦法替自己做出好的決定。 週末夜，台南永康的牛排館裡，鐵板滋滋作響、油鍋滾燙，客人一桌接一桌。卓鈺慈穿梭內外場，盯出餐、顧爐火、接住各種突發狀況，沉著得像是天塌下來，也嚇不倒。很難想像，兩年前的她，根本不是餐飲人；更難想像的是，她之所以來到這裡，是因為人生曾經把她擁有的，一樣一樣拿走。 . 19歲那年，父母離婚。或許因為太渴望一個完整的家，畢業後，她很快結婚、生下女兒，還拿出畢生積蓄買了房子。以為終於安穩了，沒想到入住不到三個月，鄰棟一場人為縱火，竟讓她的家付之一炬。「我曾經覺得，老天對我實在太差了...」只是，燒掉的還不只房子。婚後的日子，生計、家務、孩子，她記得太多時候，都是自己一個人撐，直到那場大火讓她看清，即使遇上這麼大的事，身旁的人依舊留她獨撐...於是房子沒了，那個努力拼湊的家，也散了。 她形容自己的人生像在拆「俄羅斯娃娃」，以為最大的坎過了，打開一看：「哇，居然還有!」離婚、工作不順、情緒低落，連身體也出了狀況，一度她倉皇逃回彰化老家養病，直到心底那股不服輸，又一點一點冒了出來。 . 而讓她再次做出選擇的，是女兒!小時候住在鄉下，家門外就是稻田，那是她記憶裡很快樂的童年。如今成了媽媽，她也想給女兒一份相似的自在，於是，她來到台南。沒有雄厚資金，沒有漂亮的餐飲履歷，甚至剛開始連工作流程都抓不準，就這麼接下一間店，開始賣牛排。只不過創業哪有想像中浪漫？ 平日中午可能一組客人都沒有，卻照樣得熬湯、煮醬、備料；老冰箱、老管線輪流出狀況，最慘的時候，食材「丟的比賣的多」。 尤其資金緊到什麼程度？那是連叫貨都要精算。她會故意星期五進貨，因為只要熬過週末，等假日客人帶進現金，星期一就有錢付貨款。 . 偏偏這麼拮据，她還是不肯隨便。蘑菇醬、黑胡椒醬自己熬；日式咖哩試遍不同品牌，最後乾脆混合三種，再添進自己的配方；別人牛排館搭寬扁白麵，她偏用手工油麵。菜單上除了排餐，有咖哩、烤餅、咖啡還不夠，最近又開始研究甜點。 她笑自己是個「愛搞事的老闆」。「我都是自己把自己做死。」嘴上這麼說，可只要看到客人真的喜歡、真的有人點，她又開心得不得了。 . 而這座原本陌生的城市，在她最辛苦的時候，其實也偷偷疼著她。市場裡，有人看她東西太重，主動幫忙載；有人一見她就念：「妳是不是瘦了？要多吃一點啦！」 當了老闆，她沒多少本錢軟弱，但在那些採買的清晨，她偶爾還能做一個被人惦記、被人疼愛的小女孩。如今，牛排館終於慢慢挺過最難熬的過渡期。雖然人生裡一樣一樣失去的，未必都能重拾，可是如果當初沒有選擇相信自己，又怎會明白： 原來苦難過後，也有機會和豐潤相遇 。 店家資訊： 島予食所 06 231 4529 臺南市永康區永康里永大路二段1055號 #一步一腳印 #台南美食 #永康美食 #台南牛排 #永康牛排 #台南餐廳 #牛排 #女性創業 #青年創業 #單親媽媽 #創業故事 #人物故事 #人生故事 #台南 #美食人生 #相信自己 TVBS新聞台「一步一腳印 發現新台灣」 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多