紅燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法
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共同標籤
已比對共同詞彙 · 7 個標籤 · 比對時間 2026/10/24 上午02:47
比對依據（13 處）
- 經典影片說明# 紅燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法 紅燒肉是一道經典的中式…
- 做法影片說明…燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法 紅燒肉是一道經典的中式料理。肥瘦相間…
- 經典影片說明…入味！經典家常紅燒肉做法 紅燒肉是一道經典的中式料理。肥瘦相間的五花肉，搭配冰糖、…
- 料理影片說明…家常紅燒肉做法 紅燒肉是一道經典的中式料理。肥瘦相間的五花肉，搭配冰糖、醬油、紹興…
- 食材影片說明…郁，配上一碗白飯更是美味！ ## 🥩 食材 **主要食材** - 五花肉 - 蔥…
- 食材影片說明…更是美味！ ## 🥩 食材 **主要食材** - 五花肉 - 蔥 - 薑 **…
- 做法影片說明…鹽 - 芝麻香油 - 清水 ## 🍲 做法 **1. 處理五花肉** 將五花肉…
- 處理影片說明…- 清水 ## 🍲 做法 **1. 處理五花肉** 將五花肉處理乾淨，放入鍋中…
- 處理影片說明… **1. 處理五花肉** 將五花肉處理乾淨，放入鍋中，加入蔥結、薑片及黃酒汆燙…
- 加熱影片說明…**4. 炒製糖色** 原鍋加入冰糖，加熱至冰糖融化，炒至呈現琥珀色，再將剛才炒好…
- 大火影片說明…**6. 加水燒煮** 倒入適量清水，大火煮約10分鐘後，轉中小火繼續燒煮約60分…
- 經典影片標題紅燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法
- 做法影片標題…燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法
比對版本
youtube-quality-20261017-a
影片說明
# 紅燒肉｜色澤紅亮、軟嫩入味！經典家常紅燒肉做法 紅燒肉是一道經典的中式料理。肥瘦相間的五花肉，搭配冰糖、醬油、紹興酒與多種香料慢火燒煮，色澤紅亮誘人，肉質軟嫩入味，香氣濃郁，配上一碗白飯更是美味！ ## 🥩 食材 **主要食材** - 五花肉 - 蔥 - 薑 **香料** - 月桂葉 - 草果 - 桂皮 - 八角 **調味料** - 冰糖 - 醬油 - 紹興酒 - 黃酒 - 老抽 - 白砂糖 - 鹽 - 芝麻香油 - 清水 ## 🍲 做法 **1. 處理五花肉** 將五花肉處理乾淨，放入鍋中，加入蔥結、薑片及黃酒汆燙，撈除浮沫與雜質，撈起備用。 **2. 準備香料** 將月桂葉、草果、桂皮與八角放入水中浸泡備用。 **3. 拌炒五花肉與香料** 鍋中放入五花肉，先煸炒出香氣，再加入蔥結、薑片、月桂葉、草果、桂皮及八角，一同翻炒，讓五花肉充分吸收香料的香氣，接著全部盛起備用。 **4. 炒製糖色** 原鍋加入冰糖，加熱至冰糖融化，炒至呈現琥珀色，再將剛才炒好的五花肉連同蔥薑與香料一起倒回鍋中，充分翻炒，使每塊五花肉均勻裹上糖色。 **5. 加入調味料** 依序加入醬油、紹興酒、老抽、白砂糖及鹽，繼續翻炒，讓五花肉均勻上色並吸收調味料的香氣。 **6. 加水燒煮** 倒入適量清水，大火煮約10分鐘後，轉中小火繼續燒煮約60分鐘，讓五花肉充分入味，肉質逐漸軟嫩。 **7. 取出香料，繼續燜煮** 打開鍋蓋，將鍋中的蔥結、薑片、月桂葉、草果、桂皮及八角等香料夾出，再蓋上鍋蓋，繼續燜煮約10分鐘，讓五花肉更加軟嫩入味。 **8. 完成盛盤** 待五花肉燒至軟嫩、醬汁濃郁後，淋入少許芝麻香油，即可盛盤享用。 --- #紅燒肉 #五花肉 #家常料理 #中式料理 #功夫菜 #BraisedPorkBelly
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