裴社長與侯友宜市長的板橋味蕾探險！羊骨髓如布丁，愛玉鹹酸甜竟是愛情味？
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裴社長這回跟著新北市長侯友宜探訪板橋，從黃石市場到大街小巷，嘗遍八家在地小吃，記錄下這座新北行政中心的美味縮影。 侯友宜首推愛店「源珍潤餅捲」，這家老店由年輕人接手後，堅持手工製作內餡：帶咖哩香的高麗菜、脆口紅糟肉、蛋酥與菜脯，搭配厚實Q彈的餅皮，鹹甜層次豐富，承載著他童年的家庭回憶。接著是連續兩年獲米其林必比登推薦的「大碗公當歸羊肉」，帶皮羊肉湯以當歸、川芎等慢燉，溫潤甘甜；羊大骨湯骨髓如布丁，膠質滿溢，搭配黑金滷肉飯，是市場裡的暖胃首選。 黃石市場內，「板橋高記生炒魷魚」開業40餘年，僅外帶。酸香羹湯裡魷魚大片彈牙，搭配炸得酥香的蘿蔔糕、糯米腸與芋粿Q，是當地人的早餐幸福。附近的「全香豆花」由二代經營，手工豆花豆香濃郁、口感似蒸蛋，糖水豆花配料豐富，「愛玉鹹酸甜」以蔓越莓、鹹桂花與黑糖調出獨特風味，被老闆笑稱「愛情的滋味」。 隔著一條北門街的「北門田不辣」開業20餘年，僅賣甜不辣，七種食材在味噌湯底中翻滾，淋上自製小魚辣椒醬，是簡單的滿足。因《黑白大廚》評審安成宰推薦爆紅的「深丘大腸蚵仔麵線」，以柴魚湯底勾芡清爽，東石蚵仔鮮甜飽滿，連米其林三星大廚也認證。 夜幕降臨，「葉家藥燉排骨」連續兩年獲必比登推薦，陶鍋熬煮的湯頭含當歸、熟地等，清爽回甘，可免費續湯；滷肉飯油蔥香濃，膠質黏唇。1979年創立的「大庭牛肉麵」營業至午夜，紅燒湯頭溫潤回甘，清燉湯頭竟有當歸香氣，牛筋軟滑如布丁，是深夜打拚人的暖心食堂。 從日間的市場小吃到深夜的補湯麵館，板橋的美味藏在街巷裡，值得細細品嘗。 #新北市小吃 #板橋小吃 #潤餅 #米其林必比登 #當歸羊肉 #滷肉飯 #豆花 #生炒魷魚 #藥燉排骨 #牛肉麵 ✔️【歡迎訂閱『這群記者』頻道】➤https://reurl.cc/GxgjrA (別忘記按讚、訂閱、分享並打開『小鈴鐺』，第一時間影片不漏看！) ✔️【鏡食旅Facebook粉絲專頁】➤https://www.facebook.com/MirrorMediaFoodTravel/
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