【屏東】小時發誓「死都不做粄」！曾擺攤一天只賺300元 她為兒捏出創意粄 走進校園傳承客文化∣一步一腳印【客家女兒挑戰創意粄】20260816
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本集完整內容：https://youtu.be/zU0_f42MWBA 小時候，有沒有一件事，是你曾經打死都不想再碰的？對邱詩珮來說，答案是「做粄」。國小三、四年級開始，家裡只要一開工，她就得洗米、剪香蕉葉、裝袋，一雙小手跟著大人忙進忙出。別人吃的是客家庄裡香噴噴的傳統滋味，她記得的，卻是永遠做不完的工作。所以小小年紀，她就暗暗發誓：「長大之後我死都不要做這個，我一定要出去工作！」她真的逃出去了。沒想到人生繞了一大圈，當年最想逃離的後院廚房，她不但回來了，還一待好多年。 . 而且更沒想到的是，如今的她，居然比誰都怕這門老手藝有一天消失。無臉男、(聖誕)聖誕老人、耶誕花圈 甚至連骷髏 、南瓜燈 都能又萌又可愛！等等，這些不是黏土，也不是造型饅頭，而是一顆顆用米做出來的「客家粄」。在屏東內埔，邱詩珮把傳統紅圓粄玩出新花樣。艾草的綠、南瓜的黃、芝麻的黑，一揉、一捏、一貼 ，再送進蒸籠；掀蓋瞬間，一張張油亮晶燦的小臉蛋，就這麼從氤氳熱氣裡冒了出來。如今做得得心應手，誰想得到，她當年回家做粄，其實還有幾分情非得已... . 離開家裡後，她進入美髮業，沒想到長期接觸洗髮精，雙手吃不消，後來又碰上公司裁員，繞了一圈，竟然又回到小時候最想逃離的地方。起初她還安慰自己：「爸媽做，我負責賣就好。」偏偏看著看著，她忍不住插手了！「為什麼粄皮還要加那麼多糖？內餡不是已經甜了嗎？」過去農業社會勞動量大，重鹹、重甜是老一輩熟悉的滋味，但時代變了，現代人的味蕾也變了，她開始減糖、調整口味，甚至發現傳統粄食一顆顆趁熱裝袋，水氣悶在裡頭反而容易加速變質，乾脆提高成本，改用盒裝。 . 只是年輕人的新做法，媽媽一開始哪能接受！更現實的是改了，不代表有人買。那幾年，她清晨早起做粄，下午再趕到老街擺攤，一站就是一整個下午。碰上暑假淡季，一天下來竟然只賺300塊，連食材成本都賺不回來。 「不想做了，我去工廠上班好了。」好幾次想放棄，先生總是回她：「不然再試試看？」這一試，又把夫妻倆帶進南部大大小小的市集。只是米食會自然發酵，南台灣一下烈日、一下又是午後雷陣雨，天氣一變，粄也跟著變；人潮一散，當天沒賣完的，只好半買半送，乾脆分給其他攤商試吃。這樣的日子，一熬就是五、六個寒暑！ . 真正讓她重新思考「粄」這件事的，竟然是自己的孩子。家裡從她很小的時候就開始做粄賣粄，偏偏兒子卻對媽媽每天忙進忙出的心血一點興趣都沒有，她突發奇想：如果把傳統粄，做成孩子喜歡的無臉男呢？第一顆「無臉男粄」，就這麼誕生了。後來孩子上幼兒園，她又發現，好多小朋友不只不喜歡吃粄，甚至不知道這些傳統米食究竟是什麼。那就再可愛一點吧！雪人、聖誕樹、耶誕花圈、骷髏……一個接一個從她手裡冒出來。 . 只是看起來可愛，做起來可一點也不可愛！粿糰不是黏土，太濕會走樣、太乾會龜裂；模具一次只能壓出一種顏色，其餘細節全得一點一點組裝。南瓜水分太多，她就反覆實驗，用蒸熟南瓜泥搭配半熟南瓜切塊，既拿捏色調，也控制米糰濕度。好不容易捏好了，誰知道一蒸...又塌了！「算了，不要做了！」嘴巴才說放棄，晚上躺上床卻又忍不住一直想：「欸……好像還可以用另一個方法。」隔天起床，繼續試！因為她就是不認輸。 . 「我一定要試到成功。」一次次失敗、一次次調整，如今再掀開蒸籠，早已不必壯膽面對一張張失敗的「恐怖鬼臉」。熱氣散去，反倒是一張張討喜的小臉蛋，成了孩子靠近客家米食的第一步。先因為「好可愛」停下腳步，再願意吃上一口；吃了覺得好吃，接著開始好奇！為什麼桃子代表女生？烏龜代表男生？為什麼客家粄常見紅、白兩色？原來，一顆小小的粄，也能成為孩子認識文化的入口。 . 如今，邱詩珮甚至受邀走進校園，替孩子上起鄉土文化課。有趣的是，當年那個嚷著「死都不要做粄」的小女孩，做著做著，竟開始擔心有一天，下一代不知道「粄」是什麼。她也才慢慢明白，自己現在做這件事，早已不只是為了賺錢，因為一顆粄裡，包的不只是餡料；每一個形狀、每一種顏色、每一個節慶習俗背後，都藏著一代又一代客家人的生活與記憶。而邱詩珮當年拚命想逃的那間後院廚房，繞了一大圈，竟然成了如今她最想替孩子們守住的地方。 星期日 晚間10點 TVBS新聞台 鄭安妮/陳柏華 【一步一腳印 發現新台灣】 #創意粄 #客家米食 #內埔 #傳統文化新滋味 #讓孩子愛上傳統 #文化也可以很可愛 #職人故事 #從死都不要到捨不得放下 店家資訊： 邱家．客家粄 0911 728 824 屏東縣內埔鄉豐田村新中路117號前擺攤 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多
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