清酒不等於米酒嗎？清酒的水果香是怎麼來的？協會酵母編號超重要！｜#吃這個好不好 #史達魯
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領取 Saily 上網方案的獨家 85 折優惠!結帳時使用優惠碼TASTEGOOD, 下載 Saily 應用程式或前往 https://saily.com/tastegood 現代冰結跟水果感清酒好喝又順口，但你知道 40 年前的清酒喝起來竟然像酸酸的康普茶嗎？這集簡直是日本清酒的「幫派火拼史」！從以前釀酒全靠抽卡一番賞、抽到「火落菌」整桶發臭污染，到日本政府為了拯救三成酒稅大動員，培育出 1 號防腐酵母、9 號金賞神話，以及像香水一樣噴發的 18 號酵母！看懂這集讓你去日本買清酒秒變內行人！ *更正* 協會 3 號酵母的歷史採集來源為廣島縣的醉心山根本店。 - 00:00 40年前清酒不存在？冰結與現代清酒的改造起點 03:52 日本政府怎麼救？ 08:25 為什麼搞這麼多協會酵母？ 11:32 蘋果香與瓜香打破9號霸權 16:23 從濃醇甘口、淡麗辛口到低酒精度高酸度 Pairing 22:04 Fine Dining 餐酒搭配！ 26:01 日本酒的下一個十年？ 最後 (祈求) 加入會員 - 加入會員，看更多深度內容 https://www.youtube.com/channel/UCoo_2j6ueKxqp3j4NcNg9zw/join Facebook https://www.facebook.com/tastethisgood/ Instagram https://www.instagram.com/tastethisgood - 【製作團隊】 主講：史達魯 企劃、腳本：史達魯、9m 拍攝、後期：9m 剪輯：姸怜 商業合作信箱：contact@pansci.asia 致力於讓你的生活料理都鍍上一層更直白但深層的背景知識 - (CC字幕為AI辨識，語意或詞彙有誤請見諒) #吃這個好不好 #史達魯 #阿魯 #吃這個SSR #日本清酒 #清酒 #協會酵母 #火落菌 #大吟釀 #純米大吟釀 #YK35 #18號酵母 #9號酵母 #釀酒科學 #發酵化學 #Sake #雙乙醯火落臭 #浦霞酒造草莓香 #己酸乙酯蘋果香 #山田錦酒米 #獺祭淡麗辛口 #14代清酒 #餐酒搭配Pairing #微氣泡清酒 #Saily #eSIM #日本清酒歷史 #酒類科學科普 #日本品酒文化 #清酒選購指南
本頁的資料來源與計算方式
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- 公開統計
- 觀看、喜歡與留言總數是取得當時的 YouTube 公開統計，不是即時數值；各項統計的觀測時間可能不同。「資料最後記錄」是影片資料的記錄時間，不代表觀看、喜歡或留言都在那時重新觀測。
- 觀看歷史
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- 喜歡占互動
- 喜歡 ÷（喜歡＋不喜歡＋顯示留言），任一來源缺值時不估算。
- 字幕
- 只記錄來源是否提供字幕，尚未擷取逐字稿，因此字幕不列入標籤比對。
- 觀測分析
- 直播逐時／逐日最高同時在線取自所讀直播紀錄；讀取上限、略過與解析失敗的筆數列在「資料涵蓋範圍與解析限制」。
共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
- 比對範圍
- 僅列出目前詞彙版本與影片標題、說明仍相符的比對結果；待比對或來源文字已變動的影片不列入，數量見「收錄與比對範圍」。
- 期間
- 「往前 N 日」包含今天與前 N 天，共 N+1 個台北日曆日（往前 7 日為 8 個日曆日）；指定起訖日期時以實際起訖日為準。日數、日期與小時條件同時套用。
- 命中片段
- 每支影片最多顯示 3 段，標示來自標題、說明或字幕；沒有片段時顯示「沒有命中片段」，來源文字缺漏時顯示「來源文字未提供」，不另行補寫。完整比對依據在影片頁的「共同標籤與比對依據」。
- 顯示排除
- 符合標籤顯示規則的詞（上游排除詞、雜訊、純數字或日期、長度不符，以及核定的來源或平台名稱、雙字通用詞、國家城市政黨詞、少數 YouTube 平台或宣傳用語）整詞不列入排行，但仍保留在原始詞彙池與比對證據中；原始詞彙池列出排除原因。雙字通用詞只依核定清單判定，包含它們的人名、事件或具體議題不會因此被排除。管理員也可以在排行上直接排除個別標籤，同樣只影響排行顯示，每次排除與恢復都留有紀錄。
- 說明欄樣板
- 同一頻道說明欄反覆出現的宣傳段落不列入比對。「24小時」這類詞只在這種重複宣傳段落中略過，出現在一般新聞內容時照常計入；這不同於整詞的顯示排除。
- 示例
- 列表與片段只是符合條件的影片例子，不能用來推算整體比例或全站失真程度；有效比對的影片比例只代表比對完成度。
- 觀看
- 累計觀看是取得當時的公開觀測值，不是期間增量；無觀看值的影片不當作 0。
本頁資料範圍
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時間序列只有一筆有效觀測時，只列出該值與觀測時間，不畫走勢圖；累積兩筆以上才畫圖。
資料來源
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