【屏東】超級食物"樹頂上的紫珍珠"! 攝影師花20年摸索.克服萬難種巴西莓 把沒人在做的事做到最好∣一步一腳印【攝影師的冒險莓果夢】20260906

本集完整內容：https://youtu.be/mlfFA4dwtNc 你有聽過「巴西莓」（葡語:Acai）嗎？這個源自亞馬遜河流域的深紫色小果實，近年來席捲全球健康飲食圈。在歐美，它被奉為「超級食物」；2008年，美國農業部實驗室更證實它富含高達123種營養成分！不過，這種不酸不甜、帶著淡淡黑巧克力風味的神秘莓果，其實硬梆梆的，能吃的部分只有薄薄一層表皮。在台灣，要吃到新鮮現榨的巴西莓極其困難。然而，在屏東卻有一位不服輸的攝影師，用二十年時間鑽研，在家鄉創造了”紫色奇蹟”。 在屏東新埤種巴西莓的農夫曾憲雨，早年曾是在台中傳播公司沒日沒夜工作的影像工作者，在高壓、緊湊的生活步調下，他發現自己身體不斷消瘦，也沒時間陪伴家人，於是，三十多歲時，他決定帶著妻子搬回屏東，照顧種植檳榔且年邁的父母，回到那片能望見大武山的老家。其實，一開始曾憲雨沒打算務農，他擺攤賣過小吃也接案拍片維持生計，直到父親工作時意外跌倒離世，他不得不接手管理家中的檳榔園，只是檳榔產業漸漸低迷，他本身也對檳榔栽培毫無興趣，要如何轉型呢? 「人家短跑100公尺跑得那麼快，你想贏過他是跑不過的，你只能跟他玩撐竿跳！」這是曾憲雨當年的想法。他想著，半路出家學習務農要能闖出一片天，一定要與眾不同，於是，他從創新和健康兩個面向，上網收集資料，那時整理出三種營養價值高的新興作物印度椰棗、夏威夷果與巴西莓，曾憲雨各買了二十棵小苗，展開他的果樹實驗，結果…夏威夷果樹在風災中全軍覆沒、椰棗樹多刺難以管理，五年後只有巴西莓開花結果，滿心歡喜的他當時真沒想到這竟然是一連串考驗的開端… 巴西莓果長在十幾公尺高的樹上，採收困難，他先以老爸採收檳榔的方式收割，沒想到成熟莓果非常容易脫落，還沒割下成串的果穗，果實便碰落了一地，後續撿拾相當麻煩，不死心的曾憲雨自認手腳靈活，於是再學亞馬遜產地原住民徒手攀樹採摘，但…爬上爬下才摘完一棵樹就筋疲力盡…最後是找到了日本北海道人修剪楓樹用的爬樹器，才算解決採收難題。但挑戰還沒結束…收下果實後，他發現莓果並非想像中酸甜多汁，果核上僅一層紫黑色的硬皮，巴西人是將其取下後打漿混合木薯粉當主食或做沾醬，只是要如何取皮打漿呢?為此，又是一連串挫敗連連的常識，還好後來他透過在巴西工作的朋友帶回專業打漿機，並不斷實驗”殺菁”的溫度和時間，才終於讓皮肉與果核完美分離，做出口感滑順的新鮮果漿! 到這一步，已經過了十多年。十多年的投入，只為一種從栽培到生產如此麻煩的冷門農作物，而且好不容易做出的果漿，起初連親友都不太願意品嚐，難道這些挫折不曾讓他有過放棄的念頭嗎? 曾憲雨笑說，的確會有點灰心，而且這些年曾有一次颱風幾乎摧毀了園區苦心栽培的植株，讓他多年的心血一夕之間化為烏有，但只要想到這是個好東西，再加上育種多年後發現了園區內竟有基因變異的「矮種巴西莓」，未來也許更能對抗極端氣候的考驗以及解決採收難題，他又對這種水果重新燃起希望。所以，怎麼能停下腳步呢? 他打起精神，規劃食農體驗活動，帶領遊客體驗使用爬樹器採果、品嚐現榨、帶有黑巧克力風味的果漿，並親手製作風靡全球的「巴西莓果碗」。默默耕耘多年終於迎來回報，在近年的健康飲食風潮中，他開始有宅配訂單，連國外巴西莓飲品業者也前來關注。這樹頂上的”紫色珍珠”還讓曾憲雨心中有了地方創生的藍圖，那是繼續努力，輔導農民以有機栽培的方式一起種巴西莓，希望將家鄉屏東新埤打造成巴西莓特色鄉鎮，帶動地方發展，讓年輕人願意歸鄉。「我如果因為種這個東西，讓人的身體得到健康、得到了幫助，那我的工作就跟醫生一樣啊！」抱持著這份初心，這位農業獨行俠懷抱著夢想，永不放棄。 吳奕慧/翁士杰 TVBS新聞台「一步一腳印 發現新台灣」節目 #一步一腳印 #發現新台灣 #超級食物 #巴西莓 #巴西莓果碗 #減脂飲食 #健康養生 #屏東景點 #地方創生 #返鄉創業 #食農教育 #慢活人生 #曾憲雨 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多