雲傳媒新聞（記者胡志銘/高雄觀光局報導）高雄翰品酒店主廚蔡志龍専訪

高雄翰品酒店中厨副行政主厨 蔡志龍專訪表示,鹹酥雞展現 新風味從街頭小吃到飯店美味!翰品酒店展現炸物料理特色鹹酥雞是台灣深受喜愛的經典小吃,透過食材選擇、醃製配方與油炸火候,呈現各具特色的風味。 2026年10月25日,高雄鹹酥 雞嘉年華以「沙氣鹹酥雞」為 主題,串聯各地餐飲品牌,展現傳統與創意交融的美食魅力。 與鮮嫩肉質,展現傳統台式炸物的創新風貌。高雄翰品酒店亦以飯店餐飲特色參與,讓經典街頭小吃融入精緻料理巧思。活動結合美食體驗與城市觀光,邀請民眾品嚐多元炸物風味,感受高雄熱情活力與台灣庶民美食文化。 高雄鹹酥雞嘉年華，今2026年10月25日在高雄大遠百追夢廣場熱鬧登場，活動規模再創新高，集結88家全台人氣炸物名店、星級飯店、異國餐酒、蔬食炸物及特色手搖飲，首日即吸引逾6萬人次到場品嘗美食、參與盛會。 開幕活動由南台灣街舞天團「過癮萬事舞」，攜手高雄觀光大使「高雄熊」及超人氣IP「奧樂雞」熱力開場；觀光局長高閔琳偕同「亞洲有氧天王」潘若迪、超人氣網紅「哇係黑龍」及各界貴賓共同揭幕。 現場由潘若迪老師示範有氧運動舞蹈，帶領全場貴賓與民眾熱血燃脂後，再連袂品嚐「台、泰、美、港、法、韓」六大風味異國鹹酥雞拼盤，展現臺灣經典小吃結合異國飲食文化的創意魅力；落實「要吃就要動」的健康飲食理念，為連假揭開美食盛會序幕。 觀光局局長高閔琳表示，深受民眾喜愛的鹹酥雞是臺灣國民美食的重要代表，從在地老店傳承經典風味，到新世代融入異國香料與創意料理；透過鹹酥雞不僅展現臺灣飲食文化的多元與活力，更躍上國際舞臺，吸引許多海內外旅客聞香前來。市府持續透過大型節慶活動，串聯在地美食、特色商圈與城市觀光，將高雄豐富的飲食文化轉化為城市品牌的特色與吸引力，帶動人潮走進商圈、促進地方消費，進一步展現高雄觀光與地方經濟，相互帶動的發展動能。歡迎全國民眾把握光復節連假，來高雄品嘗各式特色炸物，順道安排一趟小旅行，感受高雄兼具美食與城市活力的觀光特色。 觀光局說明，高雄鹹酥雞嘉年華邁入第六屆，已成為高雄首屈一指的美食觀光品牌。今年集結超過80家品牌，從經典臺式鹹酥雞、港式炸物到星級飯店料理及異國風味，呈現臺灣炸物文化的多元樣貌；活動更以「沙氣ㄟ鹹酥雞」為號召，規劃金沙主題料理評比，鼓勵店家發揮創意、研發特色產品，讓傳統小吃展現更多可能性。現場同步安排音樂展演、街頭藝術、親子互動及全民人氣獎票選，並首度與知名健身品牌World Gym合作，設置運動體驗區，讓民眾在享受美食之餘，也能參與運動活動，打造兼具美食、親子闔家娛樂與健康體驗的節慶盛典。 觀光局進一步指出，今年金沙主題料理以鹹蛋黃作為食材特色，激發參展品牌推出多款創意炸物，吸引現場民眾爭相搶鮮。如人氣名店「炸記」以香濃金沙醬搭配港式炸雞、「福容大飯店」推出「金沙黃金雞」、「翰品酒店」推出「麻辣跳跳雞」、「爆Q美式炸雞」則端出金沙肉丁丁、金沙翅腿及薯薯金沙系列；「阿丹鹹酥雞」帶來「金沙雞軟骨」、「阿力文化西－港味炸研所」推出「港式金沙炸豬扒」、「3Q脆皮雞排－小港高餐店」以特製金沙醬搭配酥脆雞排；「伍貳參製食處」推出「金沙魷魚」、「福來炸雞」則以「金沙薯條」增添選擇。從雞肉、豬排到海鮮及薯條，各家品牌以不同料理手法，詮釋金沙風味，讓民眾一次品嘗多元炸物創意。 專程從雲林南下參與活動的民眾江先生表示，鹹酥雞嘉年華集結全台各地人氣品牌，能在同一場域品嘗多樣炸物，還有星級飯店推出特色料理，令人期待；除參加美食活動，也能搭乘捷運、輕軌串聯高雄港灣及周邊景點，安排兼具美食與城市探索的旅遊行程，讓連假出遊更加豐富。 觀光局表示，「高雄GO！」APP也特別推出「2026鹹酥雞嘉年華」多巴胺補給AR集章活動，民眾於10月25日至26日，在「高雄大遠百1樓追夢廣場」、「高雄市立圖書館總館」、「星光水岸公園」、「高雄港旅運中心」、「高雄流行音樂中心」及「駁二藝術特區」等6處指定點位，任選3處完成定位打卡AR集章任務，即可獲得熊熊金幣及活動限定「吃不胖平安符」抽獎資格，預計於10月30日前完成抽獎，歡迎民眾來高雄吃美食也暢遊周邊景點，再把限定好禮帶回家。 觀光局補充，本屆同步舉辦「2026鹹酥雞評比」競賽，豪華評審團邀請國立高雄餐旅大學廚藝學院陳紫玲院長、米其林一星HAILI主廚康仁維等產學專家，針對料理風味、口感及品質進行評選，並將於明（26）日晚間頒發「卓越風味獎」、「極致口感獎」、「職人品質獎」、「金沙創意風味獎」，以及由現場民眾票選的「2026最佳人氣王」。 邀請全台炸物愛好者把握「2026高雄鹹酥雞嘉年華」明（26日）最後一天，相約高雄大遠百追夢廣場共度連假。為方便往返並避免交通壅塞，建議搭乘高雄捷運紅線至「三多商圈站」1號出口，即可抵達活動現場。更多活動資訊可至「高雄旅遊網」官方Facebook、Instagram及「高雄GO！」APP查詢。