【 懶人快煮意 】意大利青醬燴飯 Vegan Kale Spinach Pesto Risotto
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影片說明
【 懶人快煮意 】意大利青醬燴飯 Vegan Kale Spinach Pesto Risotto 準備和烹調時間: 35分鐘 份量: 3-4人 青醬材料 ( For the Pesto ): - 羽衣甘藍葉45 克 ( Kale leaves 45 g ) - 嫩菠菜 45 克 ( Spinach 45 g ) - 新鮮羅勒葉 1/4 量杯 ( Fresh basil leaves 1/4 cup ) - 生腰果 100 克 ( Raw cashews 100 g ) - 蒜頭 4 辧 ( Garlic 4 cloves ) - 檸檬汁 2 湯匙 ( Lemon juice 2 tbsp ) - 橄欖油 1/3 量杯 ( Olive oil 1/3 cup ) 意大利燴飯材料 ( For the Risotto ): - 洋蔥 1 個 ( Onion 1 ) - 意大利米 2 量杯( Arborio rice 2 cups ) - *純素白酒 1/2 cup ( Vegan white wine 1/2 cup ) - 水 1 1/2 量杯 ( Water 1 1/2 cups ) - **植物奶 1 cup ( Plant-based milk 1 cup ) - **營養酵母粉 1 湯匙( Nutritional yeast powder 1 tbsp ) - 蘑菇 250 克 ( Mushrooms 250 克 ) - 蘆筍 6 條 ( Asparagus 6 ) - 鹽和黑胡椒碎 適量 ( Salt and black pepper, to taste ) * 留意白酒有可能含動物成份，素食者要選擇純素白酒。另外如不想用酒可用水代替 ** 任何植物奶都可以，例如杏仁奶，燕麥奶 *** 影片中的營養酵母粉(Nutritional yeast powder)是我上年在香港銅鑼灣一間上樓健康食品鋪買的，在香港不難找，另外也可網上訂購。營養酵母粉本身是純素，但帶有香濃的‹芝士›味，用來代替真芝士做調味之用。如沒有可用1湯匙洋蔥粉代替，但就沒有了‹芝士›香 做法: 1. 將意大利米預先用熱水浸泡2小時 (或用室温水浸泡過夜) 2. 羽衣甘藍去莖留葉，洋蔥切粒，蘑菇切片，蘆筍切半，將下半段切粒，上段保留完整來伴碟 3. 做青醬 - 將青醬材料全部放入攪拌器打爛成茸，備用 4. 將蘑菇和蘆筍分別炒熟，盛起備用 5. 燒熱鍋，下油爆香洋蔥至金黃色，下已浸過的意大利米，略炒 6. 加入純素白酒，炒至酒精蒸發，約2分鐘 7. 加入水、植物奶和營養酵母粉，其間不斷輕拌勻，約15分鐘(軟稔中帶點煙韌代表煮好) 8.拌入青醬、已炒熟的蘑菇和蘆筍粒 9. 鹽和黑胡椒碎調味，上碟，將預留的完整蘆筍上半段拌飯旁，完成 https://www.facebook.com/carriesvegokitchen/ https://carriesvegokitchen.blogspot.com
本頁的資料來源與計算方式
影片的數字
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- 觀測分析
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共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
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- 說明欄樣板
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本頁資料範圍
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資料來源
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