Costco「比臉大牛排」根本不是這樣吃？學會這招，整塊肉直接升級！現省 $3000 的頂級菲力竟然藏在這？｜#吃這個好不好 #史達魯 EP39
觀看數觀測
尚無歷史觀測
本站尚未儲存這部影片的歷史觀測，無法據以建立歷史時間序列。
共同標籤
這支影片尚未比對共同詞彙
比對版本
youtube-quality-20261017-a
影片說明
你在大賣場看到那種比 A4 還大的牛排，一公斤只要 500 元，到底能不能買？這集史達魯帶你進入屠夫的秘密世界！原來這種比臉大的牛排根本不是單一部位，它是牛身上 6-7 個部位的「ETF 組合包」。為什麼廚師說這塊肉是「地雷」？為什麼同樣的一塊肉，自己煎起來像輪胎，但專業屠夫處理後卻能吃到隱藏部位「封門柳」？裝修廚房前、去逛大賣場前，這集一定要看完，幫你把錢花在刀口上，挑出真正的 Butcher's Cut！ - 製作人碎念：我們準備開始做會員影片啦～思考一陣子之後覺得比起單獨做會員內容，不如嘗試公開跟所有觀眾們分享這個主題，比較深度的幾個觀點再發到會員區，達魯跟我都想讓更多人建立正確的食物科學普及知識，而那些更進階、甚至帶點硬核的『分切細節』或『業界秘辛』，我會放在會員區留給想成為達人的你們！ - 時間軸 00:00 比臉大牛排才 500 元？這不是便宜，是「ＯＯＯ」 00:41 拆解牛排成分股：一塊肉居然跨越 6 個部位！ 01:38 為什麼它是牛排館的地雷？ 02:30 只有屠夫才知道的「隱藏」部位 03:45 什麼是 Butcher's Cut？為什麼好東西屠夫都留給自己 05:00 私廚「現場分切」與「厚裙肉」拆解 07:35 總結：大賣場牛排到底能不能買？ - Facebook https://www.facebook.com/tastethisgood/ Instagram https://www.instagram.com/tastethisgood - 【製作團隊】 主講：史達魯 企劃、腳本：史達魯、9m 拍攝、後期：9m 剪輯：文廷 商業合作信箱：contact@pansci.asia 致力於讓你的生活料理都鍍上一層更直白但深層的背景知識 - (CC字幕為AI辨識，語意或詞彙有誤請見諒) #比臉大牛排 #屠夫牛排 #ButchersCut #史達魯 #牛排部位教學 #便宜牛排 #橫膈膜 #厚裙肉 #HangerSteak #封門柳 #翼板牛排 #肋眼心 #老饕肉 #蜘蛛肉 #貓舌頭 #肩胛部分切 #澳洲肉協 #牛排ETF #稀少部位 #便宜貨牛排真相 #西耶納牛排 #肩膀小菲力 #臀肉心 #內臟風味 #專業分切 #板腱蓋 #骰子牛 #舒肥牛排 #橫隔膜 #史達魯牛排
本頁的資料來源與計算方式
影片的數字
- 公開統計
- 觀看、喜歡與留言總數是取得當時的 YouTube 公開統計，不是即時數值；各項統計的觀測時間可能不同。「資料最後記錄」是影片資料的記錄時間，不代表觀看、喜歡或留言都在那時重新觀測。
- 觀看歷史
- 圖上每個點是實際儲存的觀測，連線只為方便閱讀，不代表中間時間的測量值；沒有歷史觀測時不建立時間序列。
- 喜歡占互動
- 喜歡 ÷（喜歡＋不喜歡＋顯示留言），任一來源缺值時不估算。
- 字幕
- 只記錄來源是否提供字幕，尚未擷取逐字稿，因此字幕不列入標籤比對。
- 觀測分析
- 直播逐時／逐日最高同時在線取自所讀直播紀錄；讀取上限、略過與解析失敗的筆數列在「資料涵蓋範圍與解析限制」。
共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
- 比對範圍
- 僅列出目前詞彙版本與影片標題、說明仍相符的比對結果；待比對或來源文字已變動的影片不列入，數量見「收錄與比對範圍」。
- 期間
- 「往前 N 日」包含今天與前 N 天，共 N+1 個台北日曆日（往前 7 日為 8 個日曆日）；指定起訖日期時以實際起訖日為準。日數、日期與小時條件同時套用。
- 命中片段
- 每支影片最多顯示 3 段，標示來自標題、說明或字幕；沒有片段時顯示「沒有命中片段」，來源文字缺漏時顯示「來源文字未提供」，不另行補寫。完整比對依據在影片頁的「共同標籤與比對依據」。
- 顯示排除
- 符合標籤顯示規則的詞（上游排除詞、雜訊、純數字或日期、長度不符，以及核定的來源或平台名稱、雙字通用詞、國家城市政黨詞、少數 YouTube 平台或宣傳用語）整詞不列入排行，但仍保留在原始詞彙池與比對證據中；原始詞彙池列出排除原因。雙字通用詞只依核定清單判定，包含它們的人名、事件或具體議題不會因此被排除。管理員也可以在排行上直接排除個別標籤，同樣只影響排行顯示，每次排除與恢復都留有紀錄。
- 說明欄樣板
- 同一頻道說明欄反覆出現的宣傳段落不列入比對。「24小時」這類詞只在這種重複宣傳段落中略過，出現在一般新聞內容時照常計入；這不同於整詞的顯示排除。
- 示例
- 列表與片段只是符合條件的影片例子，不能用來推算整體比例或全站失真程度；有效比對的影片比例只代表比對完成度。
- 觀看
- 累計觀看是取得當時的公開觀測值，不是期間增量；無觀看值的影片不當作 0。
本頁資料範圍
觀看數與互動數為取得當時的公開觀測值。
資料來源
本站以納入名單的 YouTube 頻道與影片為範圍（名單見頻道觀測），數據來自 YouTube 公開資料與定時觀測：直播約每分鐘輪詢一次，頻道統計、新影片與影片統計則分批輪流更新，所以同一頁的數字不一定在同一時間取得。不涵蓋全 YouTube；缺漏、尚未收錄或資料服務中斷都不等於零，尚未取得的數值顯示「—」。
頁面使用台北時間（UTC+8）。「更新於」是來源已記錄的觀測時間；來源沒有記錄時顯示「未記錄」，不以開啟網頁的時間代替。
共同標籤詞彙的標籤來源：新文易數（tag.observe.tw），保留來源、版本與比對依據；本站的頻道分類沿用有影儀表板的來源組織方式，與內容標籤是不同維度。影片數、觀看數與直播同時在線人數分開計算，不代表 YouTube 全站流量，也不表示因果關係。