不捨阿公田廢耕！科技工程師斜槓務農、烘焙，研發鹿港限定"蘆筍麵包"！∣一步一腳印【傳承阿公田蘆筍麵包】20260705
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本集完整內容：https://youtu.be/clWWECIjaU0 人生很多答案，是跨出去之後才找到的，就像鹿港這對夫妻。 這次的故事主角莊健暐，原本在彰化擔任科技業工程師，卻因為八十多歲的阿公一句：「我年紀大了，沒體力再種田啦！」讓他於心不忍，決定扛起鋤頭，當起假日農夫。 他開始花時間接觸鹿港農會，一次因緣際會下，他到二林和溫室蘆筍小農交流，才發現蘆筍具有高經濟價值，甚至有農民只靠兩分地，年收入就突破百萬，所以當時想種蘆筍的起心動念，就是這麼單純：「若要專職務農，我得想辦法養活一家人。」 然而，種稻一輩子的阿公卻當場澆了冷水，直言鹿港的土質太黏，蘆筍不易生長。但工程師出身的他並不服氣，親自跑到台南農改場請教，回鄉後自己埋頭研究土壤酸鹼值、施上有機蔗渣肥。果真一年後，他真的成功讓一整片蘆筍「挺直腰桿」。 只是，原本想擴大種植，卻因為媽媽年紀大無法久蹲、缺乏人力而作罷。他決定專心顧好這一畝田，並趁農忙空檔，去學異國料理想開拓銷路。沒想到人生卻在這裡拐了個彎。 當其他同學轉去學烘焙，下課後他們把麵包都分享給莊健暐，他笑說：「老婆和小孩都搶著吃麵包，反而是我的異國料理沒人吃。」於是他乾脆再多學一門專業，一頭栽進烘焙的世界。 只是，做麵包的人這麼多，他又能有什麼特色？某天，莊健暐在拔草的時候突然想到，現在大家越來越重視健康，有些人不敢吃麵包，是因為裡頭添加了化學改良劑，用來延緩麵糰老化；但其實蘆筍本身富含維他命C，能否將兩者結合呢？ 於是，他把蘆筍打成汁加入麵糰，反覆實驗、調整配方比例。烘焙老師第一次試吃時，只說了一句：「剛出爐的麵包很好吃，但真正的判斷點，要看隔天的口感。」沒想到第二天再吃，麵包依然保有濕潤與香氣，這讓莊健暐相當興奮：「原來蘆筍不一定只能當蘆筍賣！」 他開始將自家種的蘆筍、芋頭、青蔥融入麵包，並與在地青農合作，決定開設工作室、從網路電商起家。 只不過這場烘焙馬拉松，比想像中更考驗體力。為了家裡的過敏兒，他們堅持純手工、不加化學添加物，工時常常高達14個小時，甚至曾創下連續24小時沒闔眼的紀錄。這讓莊健暐好幾度想放棄：「都40歲了，還要這麼累嗎？」 是太太張莅佳的樂觀，成了他繼續走下去的勇氣。她說：「我覺得人生就是要盡情體驗，既然拿到這張票，何不努力把它活得值回票價？」她陪著先生，把剛起步的事業出了使命與熱忱，如今，他們還在鹿港小鎮上擁有了一間輕食咖啡廳。 莊健暐這才感性地分享：「我的夢想其實是能夠照顧好家人、陪伴他們健康長大。」所以回頭看，他的初心始終沒變，只想守住一畝田，也守護這一個家。幸好這對夫妻在每個轉彎處，都願意再往前一步，才能品嚐到如今這得來不易的豐盛滋味。 #傳承阿公田 #蘆筍麵包 #一步一腳印 #發現新台灣 #鹿港青農 #從工程師到農夫 #為孩子做的健康麵包 蔣淮薇/蕭遠斌 TVBS新聞台「一步一腳印 發現新台灣」 店家資訊: 仨田力鄉村手作烘焙 https://www.facebook.com/profile.php?id=6155084343001 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多
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