【頂級饗宴！招牌田螺讓人垂涎三尺 讓人「空盤」級的法式美食】
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影片說明
✨亮點主廚｜在台灣也能體驗法國的飲食文化 16歲那年在餐廳外場打工，因緣際會下進到廚房當學徒，從舀湯、收垃圾的基本工作開始，越做越發現自己的興趣以及對自己的期望，後來到法國去學習，現在回到台灣就是想把法國的飲食文化讓台灣人一起去體驗。 ✨招牌菜餚｜田螺 使用法國田螺，保有彈性、原本的一些土味，搭配台灣的鳳螺，增添一點海味，再用台灣種的波特菇，讓層次上更加分。 ✨推薦酒｜ 🔹美麗山谷 典藏不甜帕雷亞達/夏多內卡瓦氣泡酒 (Vallformosa Col· Leccio Brut Nature Reserva Parellada/Chardonnay) 👉明亮的稻稈黃挾帶綠色光輝，氣泡綿密持久。新鮮的蘋果香氣融合一抹淡淡的花香，更有一抹青草香點綴。口感圓潤柔滑結合清爽的酸度，餘韻悠長且帶有白桃和梨子香氣，令人回味無窮!。使用傳統法釀造，瓶中陳釀24個月。 🔹奧斯特塔格 海森堡 麗絲玲白酒 (Domaine Ostertag Heissenberg Riesling) 👉淡黃草色澤，明亮的香氣揉合柑橘類的花果香氣，濃郁香甜的口感，伴隨礦物口感豐富了葡萄酒的層次與延展性，帶來有力的尾韻。葡萄園的土壤讓這支Riesling特別鮮美，享受過日光浴與豐富的礦物質，展現多元而平衡的面貌。開瓶即驕傲的展示奔放香氣，更隨著時間幻化出驚喜，在各種場合、不同料理間皆能自在發揮。 🔹恭弗宏讓德 馮內侯瑪內 村莊紅酒(Confuron-Gindre Vosne Romanée) 👉迷人的玫瑰、櫻桃和香料芬芳與細緻的土壤氣息交織融合。飽滿的酒體結構與柔和的單寧相互輝映，隱約透露些許皮革味，風格優雅的一款佳釀。葡萄來自Vosne-Romanée產區10個不同的地塊，面積約2,37公頃，每個地塊均有不同特色。葡萄藤介於30年到70年之間，鄰近les Hautes Maizieresˋ les Communes及 les Prés de la Folie這3個村莊。 餐廳名稱 : 空盤 komboi 餐廳地址 : 台北市大安區敦化南路一段270巷28號 訂位專線 : 02 8772 0372 #泰德利股份有限公司 #義大利葡萄酒 #道地法式料理 #法國美食文化 #法國料理餐搭酒 #空盤 #komboi #大安區美食 #道地法式料理 更多 WebTVAsia Taiwan ∎ YouTube http://bit.ly/1VKO9od ∎ Facebook https://goo.gl/5VqBXT ∎ Instagram https://goo.gl/eGs28o
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本頁資料範圍
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