「起碼我還活著！」16歲痛失父親 又罹罕見癌症險癱瘓 鐵板燒師傅為妻兒拚一間店 從沒薪水到食客口耳相傳∣一步一腳印【闖過生死勇敢鐵板夢】20261025

本集完整內容：https://youtu.be/gQRuG4gKMn0 「起碼我還活著，人只要活著都有機會。」如果不是親耳聽見，很難想像，這句說得如此輕鬆的話，竟出自一個年紀輕輕就經歷過至親離世、罕見癌症，甚至差點癱瘓的鐵板燒師傅。 鐵板上，干貝炙得金黃，野生龍蝦滋滋作響，南非鮑魚在高溫下慢慢收緊肉質，鮮香隨著白煙四散。站在鐵板前的姚韋銘，說話直爽，笑聲開朗，三十來歲的年紀，卻已經在鐵板燒界打滾將近二十年。 對料理，他有一股近乎固執的講究。龍蝦堅持使用活體，焗烤蝦頭的醬汁，也不肯只用奶油、起司草草帶過，非得先炒香蔬菜，再加入鮮奶油慢慢收成濃郁白醬。南非鮑魚更是連內臟都不浪費，取其天然鹹鮮，融進燉飯與義大利麵裡。 他笑著形容，那股海水的味道，就像卡通小當家裡，整個人彷彿在大海悠游！ . 只是這份對料理的執著，最初並不是出於熱愛 姚韋銘從小父母離異，接連經歷親人離世，十六歲那年，父親更以自殺結束生命。那通來不及接起的電話，成了他生命裡難以抹去的記憶，也是那一年，不愛念書的他，被引薦進入高檔鐵板燒餐廳工作。剛入行時，雙手因為長時間碰水，嚴重到乾裂流血；不會煮飯，也談不上什麼廚藝天分，甚至一度想過轉行。但除了餐廳，他也不知道自己還能去哪裡，於是做著做著，竟也做出了二十年的功夫。 從小少了父母的庇蔭，讓他比別人更早學會察言觀色、討人喜歡。 . 偏偏長大後才發現，再懂得討生活，也未必能討來一份安穩。疫情前接連兩度遭到資遣，他開始拚命補習，想考警察、郵務員，只求一份不必再擔心失業的鐵飯碗，沒想到工作還沒換成，身體卻先出了問題。 原本只是走路跛腳、上下樓梯喘得厲害，他還以為是廚師久站造成的毛病；直到檢查結果出來，才知道自己罹患罕見的原發性脊髓惡性腫瘤...醫師告訴他，必須盡快動手術，否則隨時可能癱瘓，甚至失去排尿控制能力。那一刻，他沒有崩潰大哭，只想趕快接受治療。手術、二十五次放射治療，終於讓他有機會回到鐵板前。 . 也許正因為差點失去，才更明白還能擁有的珍貴。過去怕失敗、怕沒有收入，連轉換跑道都想找份鐵飯碗的姚韋銘，這回竟為了妻子和孩子，帶著一股他口中的「憨膽」，開起自己的鐵板燒餐廳，然而，命運的考驗並沒有就此結束。 曾經有二十三個人訂位，最後只來了兩位!提前備好的活龍蝦無法久放，只能自己吃掉。龍蝦吃起來固然美味，心裡卻清楚，每一口都是正在燒掉的成本。開店初期，夫妻倆甚至連薪水都領不到。白天，他在客人面前照樣談笑風生；夜深了，孩子睡了，卻可能一個人坐在家裡的角落，懷疑自己是不是做錯了決定 更讓人心疼的是，大病過後的身體，至今仍時不時出現劇烈痙攣。 . 採訪當天，忙了一整日的他，好不容易坐下來休息，腿卻突然抽筋，痛得直喊受不了！即使如此，他還是笑著跟我們說起自己的狀況... 後來，在太太的建議下，他慢慢調整經營方式，高成本的活體食材改採預訂、先收訂金，不再讓每一場臨時取消，都變成難以承受的損失。漸漸地，客人開始透過朋友介紹、同事推薦，甚至偶然經過而走進店裡。那些用心做出的料理，終於慢慢被更多人記住! 人生或許也像鐵板料理，有些滋味，得禁得起高溫淬鍊，才能煎出獨有的香氣。經歷過失去、病痛與創業的艱難，姚韋銘不敢說往後都會順遂， 但至少現在的他，更懂得珍惜眼前，珍惜還能站著料理的每一天，也珍惜能為妻兒努力的機會! . 《一步一腳印 發現新台灣》本週帶您認識這位笑容爽朗、命運卻幾經波折的鐵板燒師傅；一段從十六歲走進廚房，到歷經生死後勇敢創業的人生故事 「人只要活著，都有機會。」這句話，他是真的走過一遭，才說得如此輕描淡寫。 店家資訊： 吾界鐵板燒 0987 134 029 臺北市信義區國業里信義路六段119號 #一步一腳印發現新台灣 #鐵板燒 #台灣職人 #人物故事 #生命故事 #創業故事 #夫妻創業 #餐飲創業 #癌後人生 #珍惜當下 #活著就有機會 #野生龍蝦 #南非鮑魚 #台灣美食 TVBS新聞台「一步一腳印 發現新台灣」 【一步一腳印 發現新台灣】主持人：錢麗如 TVBS 55台 每週日 22:00首播 YouTube頻道 每週一 22:00播出 ✔密切鎖定【一步一腳印】訂閱官方頻道➔https://bit.ly/2GEBQr7 ●官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tvbsnewtaiwan/ ●TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/ ●TVBS優選頻道：https://bit.ly/2YhwDAj #快來訂閱 #開啟小鈴鐺follow最新影片 #右上下拉鍵看更多