城哥吃完直呼創意沒話說！金黃酥脆牛肋條搭濃郁紅酒燉牛肉！奢華法式餐酒館美味上桌！捷夫食堂料理教學｜EP09
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已比對共同詞彙 · 20 個標籤 · 比對時間 2026/11/05 下午10:32
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- 壓力影片說明…回壓力鍋中 → 加水、高湯、迷迭香 → 壓力鍋上壓後煮約20~25分鐘 → 自然洩壓…
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- 技術影片說明…壓後煮約20~25分鐘 → 自然洩壓。 技術重點： • 利用紅酒 Deglaze 增…
- 紅酒影片說明…鐘 → 自然洩壓。 技術重點： • 利用紅酒 Deglaze 增加肉香。 • 壓力鍋…
- 壓力影片說明…用紅酒 Deglaze 增加肉香。 • 壓力鍋縮短燉煮時間，牛肉仍能軟嫩。 3｜完成…
- 時間影片說明…laze 增加肉香。 • 壓力鍋縮短燉煮時間，牛肉仍能軟嫩。 3｜完成蔬菜與醬汁 取…
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- 料理影片標題…燉牛肉！奢華法式餐酒館美味上桌！捷夫食堂料理教學｜EP09
- 教學影片標題…肉！奢華法式餐酒館美味上桌！捷夫食堂料理教學｜EP09
比對版本
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影片說明
紅酒燉牛肉食譜如下： 原材料 紅酒燉牛肉 牛肋條 600g、洋蔥半顆、紅蘿蔔1/4根、牛番 1顆、西芹 1支、蘑菇 150g、大蒜 5瓣、培根100克、紅酒 350～400ml、水 300ml、迷迭香、鹽、黑胡椒、麵粉10克、奶油10克、橄欖油適量 醬汁濃稠調整 無鹽奶油 20g、中筋麵粉 20g 煎香牛肉、製作紅酒燉牛肉 1.｜牛肋條切大塊 → 擦乾表面 → 鹽、黑胡椒調味 → 熱鍋分批煎至表面金黃 → 取出備用。原鍋嗆入紅酒刮起鍋底焦化物 → 濃縮至三分之一。 2｜用平底鍋炒培根、蘑菇、洋蔥、西芹、大蒜、胡蘿蔔 → 番茄 → 倒回壓力鍋中 → 加水、高湯、迷迭香 → 壓力鍋上壓後煮約20~25分鐘 → 自然洩壓。 技術重點： • 利用紅酒 Deglaze 增加肉香。 • 壓力鍋縮短燉煮時間，牛肉仍能軟嫩。 3｜完成蔬菜與醬汁 取出牛肉與蔬菜 → 醬汁過濾後適度濃縮 → 視需要加入奶油麵粉糊調整濃度。將醬汁淋在燉好的蔬菜與牛肋條上，撒上巴西里即可。 #紅酒燉牛肉 #牛肋條料理 #施捷夫 #捷夫食堂 #曾國城 #法式料理食譜 #西餐教學 #質感晚餐 #紅酒燉牛肉食譜 #餐酒館料理
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標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
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