當中研院院長也不讀書時，面對食安風暴我們要怎麼自救?
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中研院院長陳建仁 7 月 22 日在立法院教育及文化委員會答覆國民黨立委羅廷瑋質詢時說，苯駢芘（BaP）可以多喝水排掉，「這是事實，任何致癌物都是這樣」。台大公衛學院教授詹長權隔天引用美國環保署 BaP 毒理學評估反駁：苯駢芘由 5 個苯環組成、無法與水分子形成氫鍵，在辛醇中的溶解度比水中高出 130 萬倍以上，主要排泄路徑是膽汁與糞便而非尿液，多喝水的清除效果「預期相當有限」。同一週，心臟外科醫師出身的國民黨立委蘇清泉在凱道絕食現場稱正常年輕人血壓應有 130、140，血壓掉到 110 很危險；腎臟內科醫師王介立指出收縮壓大於 130 即屬高血壓，並提醒不要因為對方是醫師就相信他。一個把一級致癌物講小，一個把正常血壓講大，方向相反、結構相同。而 Costco 公告的受影響清單上，12 個貨號只有 1 項是油。 【定場詩】 院長開言水可流， 一杯沖淡萬般憂。 五環本是清油物， 偏向庖廚烈火球。 烘烤名存油人在， 有機田盡鍋難收。 莫言杯水能除淨， 帳單早已落咽喉。 【本集副題】當科學家開始替陣營發言，最先死掉的是判準 ▼ 章節時間軸 ▼ 00:00 中研院院長一句「多喝水就能排掉致癌物」：3 秒讓全台灣長輩群組轉瘋 03:20 7/22 立法院現場還原：羅廷瑋問 BAP，陳建仁答「這是事實，任何致癌物都是這樣」 08:46 130 萬倍！詹長權搬出 EPA 毒理學評估：苯駢芘溶在油裡是水裡的 130 萬倍 15:11 5 個苯環進細胞連鑰匙都不用：第一相變成 BPDE 咬 DNA，第二相才是真解毒 22:42 換邊打！蘇清泉說血壓 110 危險、130 才正常，王介立糾正：130 已是高血壓 27:16 專家翻車的 3 個機制：whataboutism 比爛法、先想效果再想事實、頭銜關掉懷疑 34:48 Costco 12 個貨號只有 1 項是油：雞胸肉、棒腿、抄手、烘烤洋芋片為什麼全中 40:34 大豆出油率只有 2 成：你吃的沙拉油是壓榨豬雞飼料時順便流出來的那一桶 52:09 連淨有機苦茶油 2.9 微克超標限量 2 微克：多付一倍錢走進生機超市的人一樣中 58:31 自救手冊第 1 條：對批號不是對品牌，你家櫃子那瓶才是唯一真正的暴露源 1:06:26 腸肝循環：垃圾丟出門又被從後門送回來，膳食纖維是打斷這個迴圈的第 1 手 1:17:00 「你平常就有吃」的 2 個偷換：2 微克限量標準本來就算準你已經髒了 1:25:26 沒有解毒劑：BPDE 焊上 DNA 拆不下來，1 個槓桿在你家廚房那個櫃子裡 1:34:03 聊天室答客問：在家化療照顧量能、癌症保單確診條款、洗腎比例全球第 1 這一集從立法院一句「這是事實」開始，但不是為了打一個人。同一週藍綠兩邊各有一位具醫學或公衛背景者講出不成立的話：一位把一級致癌物講成喝水就能排掉，一位把正常血壓講成快要休克。本集拆解毒物動力學：苯駢芘為何溶油不溶水、為何經第一相活化成 BPDE 與 DNA 共價結合形成加合物、為何第二相解毒後主要走膽汁與糞便。中後段轉為自救手冊：源頭減量為何是唯一 100% 可控的槓桿、膳食纖維打斷腸肝循環的機制為何比多喝水站得住腳、市售「排毒」商品到底在賣什麼。並回到 Costco 那張公告：一桶大豆油、12 個貨號、跨 6 個品類，其中一項品名寫著「迷你烘烤洋芋片」——烘烤管的是熱源，不是配方；有機管的是田裡，不是鍋裡；多喝水能排掉某些東西，不代表能排掉這一個。三次都不是謊言，三次都是誤讀，代價都由買東西的人付。連淨綠色科技 7 月 21 日自主通報有機苦茶油檢出 2.9 微克每公斤、限量標準 2 微克，食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明與中聯油脂案原料完全不同，超標原因是茶籽乾燥後加熱榨油的高溫製程。 你今天打開廚房，會先改掉哪一件事？回鍋油、冒煙才下菜，還是先去翻批號？歡迎在下方留言區交出「你的廚房自查清單」！ 【贊助專區】 Paypal傳送門: https://paypal.me/HsuehHeng 綠界傳送門: https://p.ecpay.com.tw/706363D 歐付寶傳送門: https://reurl.cc/eENAEm 【抖音TikTok】 https://www.tiktok.com/@luciferchu1 【Twitch】 https://www.twitch.tv/otakuarmy2 【Threads】 https://www.threads.com/@lucifer.chu 【Facebook】 https://www.facebook.com/myoops/ 【加入YT會員】 https://reurl.cc/raleRb 【訂閱YT頻道】 https://reurl.cc/Q3k0g9 購買衣服傳送門: https://shop.lucifer.tw/ 【DISCORD頻道】 https://discord.gg/Ha57c5eRZB LINE社群:朱學恒的阿宅萬事通事務所 【個人觀點聲明】 本頻道內容均為朱學恒個人觀點，僅供觀眾參考。 聯絡 email: fantasy@fantasy.tw #朱學恒 #苯駢芘 #陳建仁 #詹長權 #中聯油脂 #致癌油 #Costco #連淨苦茶油 #蘇清泉 #朱學恒的阿宅萬事通事務所
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