零失敗黃金比例！一次學會3種茶碗蒸🥚
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影片說明
這次要跟大家分享一個超好記的黃金比例，只要記住這個比例，茶碗蒸再也不會失敗🥚 茶碗蒸是日本很經典的傳統料理，用雞蛋做出滑嫩口感，蛋白質滿滿又不會有負擔，熱量也沒有想像中高，很適合當作日常補充蛋白質的選擇💪 這次一次做3種口味：基本款溫和、辣味夠味、青海苔清爽，顏色也超繽紛，看起來就很有食慾！而且只要抓住這個比例，配料想怎麼變化都可以，冰箱有什麼就加什麼，很自由😊 不管是家常餐桌還是招待客人，這個比例都能直接套用，記得先收藏起來，之後想吃隨時能做🙌 一次學會3種茶碗蒸/基本・辛旨・爽やか青のりの3種茶碗蒸し/3-Way Chawanmushi: Classic, Spicy & Green 每種2個份（共3種） 【雞肉&菇/とりきのこ/Chicken&Mushrooms】 蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙 鹽 Salt—1/4小匙 雞肉 Chicken—30g 醬油 Soy sauce—1/4小匙 味醂 Mirin—1/4小匙 鴻喜菇 Shimeji mushroom—30g 南瓜 Kabocha—少許 【豬絞辣味/ピリ辛豚ひき肉/Spicy pork】 蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙 醬油 Soy sauce—1/2小匙 豆瓣醬 Doubanjiang—1小匙 豬絞肉 Ground pork—40g 清酒 Sake—1/2小匙 砂糖 Sugar—1/4小匙 鹽 Salt—少許 白胡椒 White pepper—少許 乾香菇 Dried shiitake mushroom—2個 【青海苔&干貝/青のり&ほたて/Nori&Scallops】 蛋 Egg—1個(50cc) 日式高湯 Dashi—150cc 味醂 Mirin—1/2小匙 鹽 Salt—1/4小匙 青海苔粉 Aonori—1小匙 毛豆 Edamame—20g 干貝 Scallops—2個 海苔芽 Wakame—1g #MASA料理 #茶碗蒸 #雞蛋料理 #蛋白質料理 #日式料理 #黃金比例 #簡單食譜 #蒸蛋料理 #零失敗料理 #家常菜 ◆MASA IG追蹤↓ https://www.instagram.com/masa_cookingram/ ◆MASA頻道訂閱↓ https://www.youtube.com/masaabc1 ◆歡迎合作/Contact：bigway1688@gmail.com WeChat ID：sunnywung723 ＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください ＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的 請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭
本頁的資料來源與計算方式
影片的數字
- 公開統計
- 觀看、喜歡與留言總數是取得當時的 YouTube 公開統計，不是即時數值；各項統計的觀測時間可能不同。「資料最後記錄」是影片資料的記錄時間，不代表觀看、喜歡或留言都在那時重新觀測。
- 觀看歷史
- 圖上每個點是實際儲存的觀測，連線只為方便閱讀，不代表中間時間的測量值；沒有歷史觀測時不建立時間序列。
- 喜歡占互動
- 喜歡 ÷（喜歡＋不喜歡＋顯示留言），任一來源缺值時不估算。
- 字幕
- 只記錄來源是否提供字幕，尚未擷取逐字稿，因此字幕不列入標籤比對。
- 觀測分析
- 直播逐時／逐日最高同時在線取自所讀直播紀錄；讀取上限、略過與解析失敗的筆數列在「資料涵蓋範圍與解析限制」。
共同標籤
標籤來源：新文易數（tag.observe.tw）。共同標籤以文字比對影片標題與說明，不是 AI 判讀；命中不代表事件歸屬或立場，與頻道分類分開。標題或說明出現標籤，不代表影片主題；可能來自固定宣傳或版權文字。字幕尚未取得，不列入比對。
- 比對範圍
- 僅列出目前詞彙版本與影片標題、說明仍相符的比對結果；待比對或來源文字已變動的影片不列入，數量見「收錄與比對範圍」。
- 期間
- 「往前 N 日」包含今天與前 N 天，共 N+1 個台北日曆日（往前 7 日為 8 個日曆日）；指定起訖日期時以實際起訖日為準。日數、日期與小時條件同時套用。
- 命中片段
- 每支影片最多顯示 3 段，標示來自標題、說明或字幕；沒有片段時顯示「沒有命中片段」，來源文字缺漏時顯示「來源文字未提供」，不另行補寫。完整比對依據在影片頁的「共同標籤與比對依據」。
- 顯示排除
- 符合標籤顯示規則的詞（上游排除詞、雜訊、純數字或日期、長度不符，以及核定的來源或平台名稱、雙字通用詞、國家城市政黨詞、少數 YouTube 平台或宣傳用語）整詞不列入排行，但仍保留在原始詞彙池與比對證據中；原始詞彙池列出排除原因。雙字通用詞只依核定清單判定，包含它們的人名、事件或具體議題不會因此被排除。管理員也可以在排行上直接排除個別標籤，同樣只影響排行顯示，每次排除與恢復都留有紀錄。
- 說明欄樣板
- 同一頻道說明欄反覆出現的宣傳段落不列入比對。「24小時」這類詞只在這種重複宣傳段落中略過，出現在一般新聞內容時照常計入；這不同於整詞的顯示排除。
- 示例
- 列表與片段只是符合條件的影片例子，不能用來推算整體比例或全站失真程度；有效比對的影片比例只代表比對完成度。
- 觀看
- 累計觀看是取得當時的公開觀測值，不是期間增量；無觀看值的影片不當作 0。
本頁資料範圍
觀看數與互動數為取得當時的公開觀測值。
時間序列只有一筆有效觀測時，只列出該值與觀測時間，不畫走勢圖；累積兩筆以上才畫圖。
資料來源
本站以納入名單的 YouTube 頻道與影片為範圍（名單見頻道觀測），數據來自 YouTube 公開資料與定時觀測：直播約每分鐘輪詢一次，頻道統計、新影片與影片統計則分批輪流更新，所以同一頁的數字不一定在同一時間取得。不涵蓋全 YouTube；缺漏、尚未收錄或資料服務中斷都不等於零，尚未取得的數值顯示「—」。
頁面使用台北時間（UTC+8）。「更新於」是來源已記錄的觀測時間；來源沒有記錄時顯示「未記錄」，不以開啟網頁的時間代替。
共同標籤詞彙的標籤來源：新文易數（tag.observe.tw），保留來源、版本與比對依據；本站的頻道分類沿用有影儀表板的來源組織方式，與內容標籤是不同維度。影片數、觀看數與直播同時在線人數分開計算，不代表 YouTube 全站流量，也不表示因果關係。